Esistono diversi tipi di pepe, tra cui pepe nero, pepe bianco e pepe verde.
Tutte le varietà contengono capsaicina, che è responsabile del calore associato a queste spezie.
Si usa in molte cucine diverse e può essere aggiunto ai piatti durante la cottura o servite come condimento.
E’ una spezia che deriva dalla frutta secca della pianta Piper nigrum. Il frutto si raccoglie quando è maturo e si lascia essiccare.
Una volta essiccato, lo strato esterno del frutto viene rimosso e quello che resta è quello che usiamo oggi.
Si usa in molti piatti diversi, ma è particolarmente popolare nella cucina indiana.
Potenziali benefici per la salute
La piperina è il suo composto bioattivo che ha dimostrato di avere vari benefici per la salute. Studi hanno dimostrato che aiuta a migliorare la digestione, aumentare l’assorbimento dei nutrienti, ridurre l’infiammazione e migliorare la funzione cerebrale.
Inoltre, la piperina può anche aiutare ad aumentare la perdita di peso e proteggere dal cancro.
Come conservarlo: consigli per conservare il pepe nero in modo che rimanga fresco.
E’ una spezia popolare usata in molti piatti. Può essere conservato in una dispensa, ma ci sono alcuni consigli per mantenerlo fresco.
Per prima cosa, conservalo in un contenitore ermetico in un luogo buio. Ciò contribuirà a mantenere il sapore e l’aroma forti. In secondo luogo, conservalo lontano da fonti di calore e umidità. Entrambi questi fattori possono ridurre il sapore del peperone. Infine, acquista solo ciò che utilizzerai entro pochi mesi. Può iniziare a perdere il suo sapore nel tempo.
Questi suggerimenti ti aiuteranno a mantenerlo fresco e saporito per ricette grandi e piccole.
Usi
Questa spezia può essere utilizzata sia in piatti salati che dolci. I piatti salati includono carne, pollame, pesce, uova e verdure. I piatti dolci includono dessert, frutta, marmellate e sciroppi.
Alcuni piatti salati comuni che utilizzano questa spezia sono la bistecca, il pollo, i gamberi al pepe e la pizza ai peperoni.
Alcuni piatti dolci comuni che utilizzano le spezie al pepe sono la torta di mele con gelato al pepe nero, la torta di pesche con gelato alla cannella e pepe nero e la torta di zucca con gelato allo zenzero e pepe nero.
Scopri la selezione di ricette con il pepe.
