Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi nel mondo, oltre che nel nostro territorio.Al contrario di quanto di crede, sembra che l'origine di questo dolce sia piuttosto recente.Infatti le prime notizie riguardo alla versione che conosciamo oggi, risalgono al 1980. Prima non ce ne ètraccia.Le origini sono dibattute tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia.In oggi caso è molto diffuso in tutto il territorio italiano, e nel tempo ne sono nate diverse versioni.L'originale rimane quello a base di caffè, mascarpone e biscotti.La scelta dei biscotti è fondamentale, i migliori sono i savoiardi o i pavesini, in quanto si inzuppanoperfettamente nel caffè.E' importante poi non bagnarli troppo, e trovare il giusto equilibrio della consistenza del dolce finale.A questo punto voglio condividere con voi la mia ricetta. Dai allacciate il grembiule!
Ingredienti
come fare
- Per preparare un ottimo tiramisù, fate come segue.Se non lo avete già a disposizione, preparate una caffettiera di caffè e lasciatelo intiepidire.Quando inzupperete i biscotti non deve essere caldo, altrimenti si ammorbidiranno troppo.
- In genere quando so che preparerò il tiramisù, metto da parte un pò di caffè in anticipo. Potete fare lostesso anche voi.C'è chi usa il caffè solubile, ma vi prego non lo fate!Questo dolce è molto più buono se utilizzate il caffè italiano fatto con la moka.
- Poi preparate la crema al mascarpone.Mettete il mascarpone in una terrina, unite il latte e lo zucchero e mescolate con le fruste, il temponecessario solo per ottenere una crema.Non deve diventare troppo liquida.
- In un altro recipiente mettete il caffè.Preparate la teglia, cospargete il fondo con uno strato di crema al mascarpone.
- A questo punto componete i vari strati.Con le mani o con una pinza, prendete un biscotto, immergetelo appena nel caffè e adagiatelo nellateglia.Mi raccomando attenzione a non inzupparli troppo, altrimenti il vostro tiramisù risulterà essere troppomolle.Coprite prima tutto il fondo della teglia, con i biscotti bagnati di caffè.
- Create un secondi strato con la crema, e metteteci sopra un altro strato di biscotti.Andate avanti così fino a che non abbiate finito i biscotti e la crema.
- Considerate che l'ultimo strato in superficie, dovrà essere ricoperto con la crema al mascarpone.
- Una volta completati tutti gli strati, mettetelo a riposare in frigorifero almeno 30 minuti.In questo modo gli ingredienti saranno più amalgamati e il dolce sarà più saporito quando lomangerete.
- Prima di servirlo cospargete la superficie di cacao con un colino, così non ci saranno grumi.Personalmente non amo una superficie di cacao molto fitta, ma voi potete fare come preferite.
- Il vostro tiramisù è pronto. Provate anche la variante al bicchiere.Buon Appetito!
Valori
Calorie: 679kcalCarbohydrates: 50gProteine: 11gFat: 48gGrassi saturi: 28gGrassi polinsaturi: 0.01gGrasso monoinsaturo: 0.1gColesterolo: 128mgSodio: 191mgPotassio: 37mgFiber: 1gZucchero: 32gVitamina A: 1397IUCalcio: 134mgFerro: 1mg
