Pane e Pizza fatti in casa: ricette semplici e lievitati salati

Rotolo di Pane Farcito

Rubina — Wed, 16 Mar 2022 07:00:00 +0000

5 da 1 voto

Rotolo di Pane Farcito

Il rotolo di pane farcito è una ricetta golosa, versatile e ricca di gusto, ideale da portare in tavola in tantissime occasioni. Si presta perfettamente come antipasto, come aperitivo sfizioso oppure come cena informale, magari accompagnato da un contorno fresco.

L’impasto è lo stesso della pizza, semplice e collaudato, e proprio per questo si può farcire davvero in mille modi diversi, lasciando spazio alla fantasia e agli ingredienti che avete in frigorifero. Sul blog trovate già la versione classica con prosciutto cotto e mozzarella, ma oggi voglio condividere con voi una variante ancora più saporita: mortadella e broccoletti siciliani.

I broccoletti, con il loro gusto deciso e caratteristico, si sposano alla perfezione con la mortadella, regalando al rotolo un sapore intenso e irresistibile che lo rende davvero speciale.

Non vi resta quindi che mettervi all’opera e provare la ricetta: il risultato vi conquisterà al primo morso.

Forza, cominciate a impastare!

Ingredienti

Impasto

500 g farina 0
250 ml acqua
2 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
4 g lievito di birra

Ripieno

Preparazione20

Cottura20

Tempo di lievitazione2

Tempo totale2 40

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: rotoli

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un ottimo rotolo di pane farcito seguite questi semplici passi.
Per prima cosa dedicatevi all'impasto.
In un boccale versateci l'acqua, l'olio, il lievito, il sale e lo zucchero.
Mescolate il tutto affinchè otteniate miscuglio ben amalgamato.
Versatelo in un recipiente e aggiungete la farina una presa alla volta mentre impastate con le mani.
Se volete potete usare un'impastatrice con il gancio, mettendo però prima la farina e aggiungendo l'emulsione piano, piano.
Impastate energicamente con le mani, e quando gli ingredienti cominciano a legare potete travasare il tutto in una spianatoia.
Impastate fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e liscio.
A questo punto fateci la classica croce sopra, e mettetelo a lievitare per almeno un paio di ore o fino al raggiungimento del doppio del suo volume.
Quando l'impasto sarà ben lievitato, dividetelo con un coltello, in tre panetti.
Ora sopra un foglio di carta forno, spianateli con un mattarello e preparate gi ingredienti per farcirlo.
Dapprima mettete le fette di mortadella in modo che coprano la superficie della pasta stesa.
A questo punto aggiungete anche i broccoletti ripassati in padella e la mozzarella a pezzetti.
Adesso con l'aiuto della carta forno arrotolate il tutto e digillatelo bene in modo tale che non fuoriesca il contenuto durante la cottura.
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, o comunque fino a quando sarà ben dorato in superficie.
Il vostro rotolo di pane farcito è pronto per essere gustato.
Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Rotolo di panfocaccia ripieno

Rubina — Mon, 14 Mar 2022 23:46:21 +0000

5 da 1 voto

Rotolo di panfocaccia ripieno

Il rotolo di panfocaccia ripieno un rotolo molto gustoso a base dell'impasto della pizza.

Viene farcito con prosciutto e mozzarella. Ovviamente il ripieno può variare a piacimento infatti è una ricetta molto versatile che si presta ai diversi condimenti e farciture.

Inoltre una ricetta versatile anche per gli usi.

Si può servire come antipasto o come pasto principale magari anche come uno snack.

Accontenta davvero tutti è molto nutriente e che altro dire, non vi resta che provare la ricetta.

Ingredienti

Per l'Impasto

500 g farina 0
250 ml acqua
2 cucchiai olio di oliva
4 g lievito di birra secco
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero per attivare il lievito

Per il ripieno

150 g prosciutto cotto
200 g mozzarella

Preparazione10

Cottura25

Tempo di lievitazione2

Tempo totale2 35

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: pezzi

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottimo rotolo di panfocaccia ripieno seguite questi semplici passi.
Per prima cosa dedicatevi all'impasto.
In un boccale versateci l'acqua, l'olio, il lievito, il sale e lo zucchero.
Mescolate il tutto affinchè otteniate un'emulsione ben amalgamata.
Versatela in un recipiente e aggiungete la farina una presa alla volta mentre impastate con le mani.
Se volete potete usare un'impastatrice con il gancio, mettendo però prima la farina e aggiungendo l'emulsione piano, piano.
Impastate energicamente con le mani, e quando gli ingredienti cominciano a legare potete travasare il tutto in una spianatoia.
Impastate fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e liscio.
A questo punto fateci la classica croce sopra, e mettetelo a lievitare per almeno un paio di ore o fino al raggiungimento del doppo del suo volume.
Quando l'impasto sarà pronto, divitetelo in 3 parti.
Con le mani lavoratelo un pò e formate 3 panetti.
A questo punto stendeteli tutte e tre con il mattarello.
Ora farcite l'interno di ognuno con le fette di prosciutto cotto e poi le fettine di mozzarella.
Se vi piace potete optare anche per la variante con i broccoletti siciliani. La trovate qui.
A questo punto con l'aiuto della carta forno, arrotolate il tutto, facendo attenzione a sigillare bene i panfocaccia, in modo che non fuoriesca il contenuto dirate la cottura.
Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti, o comunque fino a che sarà dorato in superficie.
Adesso il vostro rotolo di panfocaccia ripieno è pronto da mangiare e da gustare.
Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Pizza Margherita

Rubina — Sun, 13 Mar 2022 19:22:55 +0000

5 da 1 voto

Pizza Margherita

La pizza margherita è un classico piatto italiano che si dice sia stato creato nel 1889 da Raffaele Esposito, capo chef della Pizzeria Brandi di Napoli.

Esposito chiamò la pizza in onore della Regina Margherita d'Italia, che in quel periodo era in visita in città.

Gli ingredienti di una classica pizza margherita sono salsa di pomodoro, mozzarella e foglie di basilico fresco.

I semplici ingredienti alleati preziosi.

Ci sono solo pochi ingredienti necessari per fare una pizza margherita: pasta, salsa, mozzarella e basilico.

L'impasto è solitamente composto da farina, acqua, lievito e sale.

La salsa è composta da pomodori schiacciati, olio d'oliva, aglio e sale.

La mozzarella è l'ingrediente più importante; dovrebbe essere una mozzarella di alta qualità.

Il basilico è facoltativo ma consigliato per il suo sapore fresco.

La pizza era condita con pomodori, mozzarella e basilico per rappresentare i colori della bandiera italiana.

I motivi per cui la pizza margherita è così popolare

Ci sono molte ragioni per cui la pizza margherita è così popolare. Il primo motivo è che la pizza margherita è un piatto classico che esiste da secoli. Il secondo motivo è che la pizza margherita è semplice e facile da fare. Il terzo motivo è che la pizza margherita è deliziosa e saporita. Il quarto motivo è che la pizza margherita è abbordabile e conveniente. Il quinto motivo è che la pizza margherita è versatile e può essere personalizzata per soddisfare i gusti di tutti.

Potete utilizzare lo stesso impasto base e condire la pizza a vostro piacimento.

Ad esempio con il tonno o con la salsiccia, ma anche con le verdure e tanti altri ingredienti.

Tutti concordano con il fatto che l'originale è una sola, ma in realtà ognuno usa la sua ricetta preferità.

Io vi propongo la mia! Forza mettetevi all'opera.

Ingredienti

Per Impasto

500 g farina 0
250 ml acqua
4 g lievito di birra secco
1 cucchiaio olio di oliva
10 g sale
2 cucchiaini zucchero

Per condire

Preparazione20

Cottura20

Tempo di lievitazione2

Tempo totale2 40

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: pizze

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottima pizza margherita seguite questi semplici passi.
Per prima cosa dedicatevi all'impasto.
In un boccale versateci l'acqua, l'olio, il lievito, il sale e lo zucchero.
Mescolate il tutto affinchè otteniate un'emulsione ben amalgamata.
Versatela in un recipiente e aggiungete la farina una presa alla volta mentre impastate con le mani.
Se volete potete usare un'impastatrice con il gancio, mettendo però prima la farina e aggiungendo l'emulsione piano, piano.
Impastate energicamente con le mani, e quando gli ingredienti cominciano a legare potete travasare il tutto in una spianatoia.
Impastate fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e liscio.
A questo fate la classica croce sopra, e mettetelo a lievitare per almeno un paio di ore o fino al raggiungimento del doppo del suo volume.
Quando l'impasto è lievitato, dividetelo in 3 panetti e stendeteli tutti e tre formando dei dischi della dimensione della teglia.
Cominciate a condire la prima pizza. Stendete con un cucchiaio la passata su tutta la superficie, lasciando libero il bordo perimetrale, che sarà la tipica crosta.
Aggiungete una presa di sale e un giro di olio di oliva.
Adesso accendete il forno, e infornate per 15 minuti.
Aggiungete la mozzarelle a mezzi e infornate di nuovo, fino a quando la mozzarella sia ben squagliata.
La vostra pizza margherita è pronta da servire.
Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Focaccia Soffice

Rubina — Wed, 16 Feb 2022 23:10:06 +0000

5 da 1 voto

Focaccia Soffice

Focaccia soffice: una bella merenda! Profumata, golosa e già sfornata: la merenda casalinga per eccellenza.

Il mio consiglio di oggi è quello di gustare una focaccia soffice, ottima da sola e ancora meglio se abbinata ad un affettato o verdure grigliate per farcire!

Se ami i cibi salati questa è la ricetta che stavi cercando per riunire grandi e piccini per un pasto a tavola, oltre che un'opzione ideale per un picnic!

Ho scelto di utilizzare scaglie di sale marino, che si sciolgono lentamente e sprigionano un piacevole gusto sapido, per esaltare il condimento nel modo più classico.

Sono certa questa ricetta andrà ad aggiungersi ai vostri piatti preferiti.

Prova anche la ricetta delle focaccine, anche queste ultime da mangiare emplicemnte bianche o farcite come preferite.

Allora che aspettate? Forza mettetevi all'opera!

Ingredienti

200 ml latte
200 ml acqua
150 ml olio di semi
7 g lievito di birra secco
450 g farina 0
200 g farina di manitoba
1/2 bicchiere vino
q.b. olio di oliva
q.b. sale

Preparazione20

Cottura25

Tempo di lievitazione2 30

Tempo totale3 15

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottima focaccia soffice, seguite questi semplici passi.
Per prima cosa in un recipiente unite le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un altro recipiente mettete i liqudi, ossia il latte, l'olio e mescolate per bene con un cucchiaio.
A questo punto cominciate a mescolare lì'impasto con le dita, aggiungendo la farina piano piano, fino ad aggiungerla tutta.
L'impasto la assorbirà. Quando l'impasto legherà lavoratelo ancora sulla spianatoia.
Ora mettetelo a lievitare per circa 2 o fino al raddoppio del auo volume.
Una volta che l'impasto è lievitato, ungete per bene la teglia e stendeteci l'impasto sopra con le mani, senza mattarello.
Mettetela a lievitare altri 30-35 minuti.
Ora preriscaldate il forno,e spennellate la focaccia con acqua e olio.
Spargete sulla superficie il sale grosso e infornate a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
La vostra focaccia morbida è pronta da servire.
Buon Appetito!

Video Ricetta

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Focaccia Ripiena di Carciofi, Prosciutto e Brie

Rubina — Sun, 13 Feb 2022 16:18:24 +0000

5 da 1 voto

Focaccia Ripiena

La focaccia ripiena è una ricetta gustosa e versatile.

Inoltre è un'ottima ricetta per salvare la cena all'ultimo momento.

Si può farcire con ciò che si preferisce, e si può preparare in pochi minuti.

Si può farcire davvero in mille modi, questa volta ho optato per un ripieno saporito dal gusto deciso: carciofi, formaggio brie e speck.

Un tripudio di sapori che si sposano perfettamente con l'impasto della focaccia.

Che dire di più, in alternativa io la preparo in nelle versioni utilizzando verdure mozzarella, scamorza o formaggi vari, ma anche salumi come mortadella, prosciutto cotto o tonno.

Per non parlare poi delle verdure come i funghi come i broccoletti la salsiccia punto insomma è più facile a farsi che a dirsi.

Avete l'acquolina in bocca? Siete curiosi di assaggiarla?

Forza, mettetevi all'opera e fatemi sapere com'è andata!

Ingredienti

Per la focaccia

400 g farina 00
250 g di acqua
1 cucchiaio olio di oliva
1 cucchiaino zucchero
10 g sale
1 bustina lievito istantaneo

Per il Ripieno

Preparazione15

Cottura20

Tempo totale35

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottima focaccia ripiena seguite questi semplici passi.
In una terrina setacciate la farina e il lievito disidratato.
Aggiungete lo zucchero, il sale e l'olio d'oliva.
Mescolate con una forchetta e piano piano aggiungete l'acqua a filo.
Continuate a mescolare fino a che l'impasto non cominci a legare.
A questo punto versate l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani energicamente.
Lavoratelo per bene fino ad ottenere un bel panetto liscio è omogeneo.
Dividete l'impasto in due porzioni uguali.
Stendete la prima parte della misura del fondo della padella che utilizzerete.
Questa sarà la parte inferiore della vostra foccaccia.
A questo punto ungete il fondo della padella e posizionate ci sopra la prima parte di impasto stesa.
Adesso aggiungete il ripieno, quindi le fette di speck, sopra distrubuiteci il brie tagliato a fettine.
Ora distribuite anche i carciofi in modo uniforme.
Infine stendete la seconda parte di impasto dandole ancora la forma a cerchio, e ricoprite il tutto, sigillando i bordi.
Con l'aiuto di un cucchiaio una forchetta chiudete bene tutti i bordi In modo tale che non si aprano durante la cottura.
Dovranno essere ben sigillati; con una forchetta fate dei buchi sulla superficie.
Mettete la padella sul fuoco copritela con un coperchio e fate cuocere 10 minuti da un lato e 10 minuti dall’altro.
La vostra focaccia ripiena con carciofi, brie e speck è pronta.
Lasciatela raffreddare qualche minuto prima servirla.
Buon appetito!

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Pizza con lievito istantaneo

Rubina — Tue, 23 Nov 2021 11:01:06 +0000

5 da 1 voto

Pizza con lievito istantaneo

La pizza con lievito istantaneo è la soluzione ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto di una pizza fatta in casa. Questa pizza veloce con lievito istantaneo si prepara in pochi minuti, senza tempi di lievitazione, ed è perfetta per una cena veloce, un pranzo improvvisato o quando non si ha voglia di attendere a lungo.

Se ami le preparazioni rapide e senza attese, puoi trovare tante altre idee pratiche nella raccolta delle Ricette Veloci, pensate per portare in tavola piatti gustosi in poco tempo.

Questa ricetta per pizza con lievito istantaneo è semplice e molto versatile. L’impasto per pizza con lievito istantaneo si realizza rapidamente e non richiede riposo, permettendo di ottenere una pizza morbida e saporita in pochissimo tempo. Può essere condito in tanti modi diversi, in base ai gusti e agli ingredienti disponibili: salsiccia, tonno, verdure, formaggi o i classici condimenti della pizza tradizionale.

La pizza con lievito istantaneo si presta bene anche per un buffet, un aperitivo o una merenda salata, perché risulta leggera e piacevole da mangiare. È una soluzione pratica e apprezzata da grandi e piccoli, ideale quando si desidera una pizza fatta in casa senza dover affrontare i lunghi tempi di lievitazione dell’impasto classico.

In fondo alla pagina trovi anche la videoricetta, utile per seguire passo passo la preparazione e osservare la consistenza dell’impasto durante le varie fasi. Una ricetta pratica, veloce e alla portata di tutti, perfetta da tenere sempre a portata di mano.

Ingredienti

Per l'Impasto

400 g farina 00
250 g acqua
1 bustina lievito istantaneo
1 cucchiaio olio di oliva
1 cucchiaino zucchero
10 g sale

Per il Condimento

Preparazione10

Cottura15

Tempo totale25

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Iniziate a impastare lentamente, mescolando gli ingredienti con la mano (o con una forchetta) fino a farli amalgamare.
Quando l’impasto comincia a prendere consistenza, trasferitelo sul piano di lavoro e impastate con movimenti decisi. Continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo.
In questa versione ho condito la pizza con passata di pomodoro, mozzarella e wurstel, ma potete personalizzare il condimento in base ai vostri gusti.
Cuocete la pizza in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, controllando la cottura: sarà pronta quando la base risulterà dorata e la mozzarella ben fusa.
La pizza con lievito istantaneo è pronta per essere servita.
Buon Appetito!

Cosa può esserti utile

forno

Video Ricetta

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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Focaccia Genovese

Rubina — Tue, 26 May 2020 15:30:09 +0000

4.50 da 2 voti

Focaccia Genovese

La focaccia genovese è un una ricetta a base degli stessi ingredienti della pizza.

Dunque troviamo sempre farina, acqua. olio e lievito di birra, ma in quantità diverse rispetto a quelli della pizza.

Più alta e più soffice, con gli alveoli ben marcati e unti con un'emulsione di acqua e olio extra vergine di oliva, è famosa in tutto il territorio italiano.

E' ottima per colazione, merenda o snack, ma anche servita al posto del pane.

Va bene sia a tavola divisa a quadri che farcita con salumi, verdure o formaggi, sotto forma di panino.

Un sapore sublime.

Pensate che gli antichi Romani, pensavano che fosse un alimento così prezioso che lo offrivano agli dei in occasione di varie celebrazioni.

Grazie ai suo semplici ingredienti, impastati con acqua e la semplicità nella cottura, la troviamo spesso nelle storia.

Durante il periodo del Medioevo e del Rinascimento veniva offerta nei banchetti di nozze.

Un tempo veniva utilizzato il lievito madre, ma nel tempo per adeguarsi ai tempi moderni questa usanza è stata sostituita con il lievito di birra.

La ricetta originale prevede un impasto a base di farina, una presa di sale olio extra vergine di oliva e acqua quanto basta

In questo modo si ottiene un impasto ben idratato da stendere con le mani o l'aiuto di un mattarello e si creano gli alveoli con la pita delle dita.

Basta poi inondarla con l'emulsione e il risultato è garantito.

A questo punto direi che è ora di preparare questo pane delizioso.

Allacciate il grembiule e mettetevi all'opera.

Ingredienti

600 g farina 0
350 ml acqua
25 g lievito di birra
1 cucchiaio sale
40 ml olio di oliva

Per l'emulsione

150 ml acqua
60 ml olio di oliva
q.b. sale

Preparazione10

Cottura20

Lievitazione2

Tempo totale2 30

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottima focaccia genovese seguite questi semplici passi.
Per prima cosa preparate la farina a fontana, con il classico buco nel centro.
Ora in una terrina, metti l'acqua tiepida e sciogli il lievito.
A questo punto versa l'acqua con il lievito sciolto nella farina, e aggiungi anche l'olio e il sale.
Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Ora ungi con olio extra vergine di oliva, un recipiente e metti il panetto a lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio del suo volume.
A lievitazione ultimata, ungete la base della teglia in cui la cuocerete.
Con le dita stendete l'impasto sulla teglia, riempiendo tutti i bordi.
Preparate l'emulsione di acqua e olio e fate in modo che i buchi vengano riempiti.
Cospargetela di sale grosso.
A questo punto infornatela, e fate cuocere a 200 gradi per almeno 20 minuti.
Quando sarà bella dorata in superficie sarà pronta.
La vostra focaccia genovese è pronta per essere servita.
Lasciatela intiepidire e dateci sotto!! 🙂
Buon Appetito!

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Pane alle Olive

Rubina — Mon, 25 May 2020 15:13:00 +0000

5 da 1 voto

Pane alle Olive

Il Pane alle Olive è una delle versioni più amate del pane fatto in casa.

Il pane più antico di cui si abbia certezza risale circa al 10000 a.C. , è stato ritrovato in Giordania.

Sappiamo che veniva preparato macinando tra due pietre un miscuglio di cereali, mischiato con acqua.

La cottura veniva praticata su di una pietra rovente.

Il pane ha una lunga tradizione raccontata da molti paesi nel mondo.

Ad esempio abbiamo il pane toscano che ha dato vita a molte ricette, preparato senza aggiunta di sale ottimo sposarsi con molti ingredienti.

Ma anche il pane di Altamura, che è stato il primo prodotto da forno europeo che si è forgiato del marchio Dop.

A seconda degli ingredienti, il pane cambia la sua consistenza, con o senza crosta; più o meno morbido, e con più o meno mollica.

Questa volta ho provato a fare il pane con le olive.

Non me ne vogliano i migliori panettieri, ma ho completamente improvvisato :D.

Con mia grande sorpresa il risultato è stato eccezionale, ecco perché voglio condividere la ricetta con voi.

Spero che vi piacerà!

Dai prendete gli ingredienti e cominciate a impastare!

Ingredienti

500 g semola di grano
25 g lievito di birra o 7 g di lievito disidratato
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiai olio di oliva
10 g sale
q.b. farina 00
250 ml di acqua
200 g olive nere

Preparazione3

Cottura30

Tempo totale3 30

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un buonissimo pane alle olive, fate come segue.
Per prima cosa mettetela semola su un piano da lavoro, e formate una fontana.
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.
Versatelo nel classico buco al centro della fontana.
Aggiungete alla farina lo zucchero, il sale e l'olio e cominciate a impastare delicatamente con le dita il centro.
A mano, a mano che gli ingredienti si amalgamano, impastate più energicamente.
Per almeno 10 minuti lavorate l'impasto con forza.
Dovrete ottenere un bel panetto morbido, liscio e omogeneo.
A questo punto, ungete con olio extra vergine di oliva, il fondo di una ciotola capiente.
Metteteci dentro il panetto a lievitare, fino a che raggiunga almeno il doppio del suo volume.
Ci vorranno almeno due ore.
Una volta terminato il tempo di lievitazione, sgonfiate l'impasto delicatamente.
A questo punto dividetelo in due porzioni o più, a seconda di quante pagnottelle volete ottenere.
Lavorate i panetti separatamente, dandogli la forma voluta, e aggiungete in un ognuno le olive.
Prima dovete appiattirli un pò, poi mettere al centro una manciata di olive, e poi richiuderli su se stessi, pirlandoli
Foderate una teglia con la carta forno, e mettete i panetti sopra un pò distanziati.
Fategli il tipico taglio con la punta del coltello per lungo, o una croce se preferite.
Fateli lievitare un'altra mezz'ora a forno spento, anche solo con la lucina accesa.
Quando saranno più o meno raddoppiati, cuoceteli a forno statico i primi 40 minuti a 200 gradi.
Fate riferimento alla superficie, quando questa sarà bella dorata il vostro pane alle olive sarà pronto.
Bello croccante fuori e con una morbida mollica all'interno.
Buon Appetito!

Cosa può esserti utile

forno

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Impasto per la Pizza

Rubina — Sun, 24 May 2020 14:37:24 +0000

5 da 1 voto

Impasto per la Pizza

L'impasto della pizza è lo stesso del pane, quindi ha un ricco apporto di carboidrati.

La pizza è il piatto unico all'italiana per eccellenza.

Costituisce la ricetta base per molteplici condimenti punto si possono aggiungere verdure latticini salumi pesce e anche carne per dare gusto a questa pasta di base.

Abbiamo anche i calzoni che sono una variante della pizza, con lo stesso impasto, cambia solamente la forma.

Basta farcire metà della pasta e ripiegarla su se stessa, per poi sigillare i bordi.

Ovviamente parlando di pizza il pensiero non può che correre alla pizza napoletana.

Preparata a partire da una pasta senza olio la si riconosce soprattutto dalla forma più spessa, e dal caratteristico cornicione intorno.

Insomma la pizza è famosa nel mondo e farla in casa non richiede molto sforzo.

Nel tempo sono diventate famose molti tipi di pizza che troviamo nelle varie pizzerie italiane.

Come la pizza margherita, la quattro stagioni, la vegetariana, la napoletana.

Ma si presta anche a condimenti originali a proprio piacimento.

A questo punto non resta che dirvi la ricetta per prepararla.

Allacciate il grembiule e preparate il piano di lavoro.

Ingredienti

500 g farina 0
12,5 g lievito di birra
250 ml acqua
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio olio di oliva

Preparazione30

Lievitazione4

Tempo totale4 30

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare un'ottima impasto per la pizza, fate come segue.In un recipiente mettete due cucchiai di farina, 100 ml di acqua tiepida e il lievito.
Mescolate per bene e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Passati 30 minuti, setacciate il resto della farina e mettete la fontana sul piano di lavoro.
A questo punto unite al centro il lievito sciolto, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva è da 150 ml di acqua tiepida.
Lavorate gli ingredienti e impastate Fino ad ottenere un panetto liscio elastico e omogeneo.Deve essere morbido.
Ungete una ciotola con dell'olio, formate una palla con l'impasto e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per 3-6 ore, o comunque fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto, terminato il tempo di lievitazione , sgonfiate leggermente l'impasto e stendete la direttamente nella teglia con le dita unte d'olio.
Non deve essere troppo sottile.
La vostra base per la pizza è pronta, per essere farcita come preferite a seconda della ricetta scelta.
Buon Appetito!

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Piatto Unico

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Focaccia

Rubina — Thu, 21 May 2020 08:00:10 +0000

5 da 1 voto

Focaccia

Così come il pane e la pizza, anche la focaccia è sicuramente un alimento base della tradizione gastronomica italiana.

Il termine focaccia deriva dal termine latino Focus, che richiama il focolare acceso su cui veniva cotta in origine.

È a base di farina lievito acqua olio e sale, proprio come la pizza.

Ma le differenze sono davvero tante. In genere l'impasto della focaccia e meno idratato; inoltre si può preparare a base di diverse farine, e sono proprio queste che garantiscono l'apporto nutritivo di diversi cereali.

È intimamente legata alle tradizioni gastronomiche di diverse regioni italiane che nel corso degli anni dei secoli ovviamente ne sono nate diverse varietà.

È sempre più comune la scelta di orientarsi a farine meno raffinate, come quella integrale ricca di fibre, o quella di segale di kamut.

In cucina è un ottima alternativa al pane, è una ricetta base molto versatile.

Se ben farcita può presentarsi anche come piatto principale.

A seconda degli ingredienti è un piatto completo.

Si può farcire con salumi formaggi uova verdure ma anche legumi.

O può essere semplicemente servita come antipasto o aperitivo con una semplice insalata o tagliata a quadrotti.

Ne esistono diverse versioni.Cominciamo con la versione base, ossia la focaccia semplice.

Ingredienti

500 g farina 00
25 g lievito di birra
30 g sale
60 g olio di oliva
300 ml acqua

Preparazione20

Cottura20

Lievitazione2 30

Tempo totale3 10

Portata: Piatto Unico

Cucina: Italiana

Porzioni: persone

Author: Rubina

Come Fare

Per preparare una buonissima focaccia, seguite questi semplici passi.
Prima di tutto sbriciolate il lievito dentro l'acqua e girate con un cucchiaio fino a che non sia completamente sciolto.
Ora mettete la farina in un recipiente e formate un buco al centro.
Unite la'acqua e il lievito, il sale e l'olio.
Cominciate ad impastare, e quando avrete ottenuto una consistenza che velo permette, versate il composto su un piano di lavoro.
Continuate a lavorarlo per circa 10 minuti. Dovrete ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo.
A questo punto mettetelo a lievitare in un posto asciutto e caldo, per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
Una volta lievitato, sgonfiatelo delicatamente.
Preparate la teglia dove andrete a cuocere la vostra focaccia e allargateci l'impasto sopra con le dita.
Ora preparate un'emulsione con 4 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e spennellate tutto l'impasto.
Lasciatelo lievitare altri 30 minuti.
A lievitazione conclusa fatela cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi.
Sara pronta quando sarà dorata in superficie.
Potrete servirla da sola o con salumi, formaggi o verdure.
Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Piatto Unico

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