Come raffreddare il Riso

È importante cuocere il riso in abbondante acqua salata. Per freddare il riso è possibile usare più metodi. Il primo è quello di scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda. Questo metodo in genere si usa quando si ha poco tempo, bisogna però fare attenzione ad aggiustarlo di sale dopo averlo condito, in quanto diventa insipido.

Il secondo metodo è quello di prendere un panno pulito e distribuirci sopra il riso, separando i chicchi grossolanamente; questo metodo per raffreddare il riso richiede più tempo, ma è comunque molto efficace.