Ricette contorni facili e veloci https://www.ricetteaz.it/contorni/ Chiunque può cucinare! Mon, 19 Jan 2026 18:14:00 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Cavolo Rosso in padella https://www.ricetteaz.it/cavolo-rosso-in-padella/ Fri, 11 Mar 2022 16:17:03 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=6521 L'articolo Cavolo Rosso in padella proviene da RicetteAZ.

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Cavolo Rosso in padella

Oggi come contorno ho preparato il cavolo rosso in padella.
E' davvero buono e si abbina a tanti piatti diversi. E' un ottimo contorno invernale e la preparazione non richiede molto tempo.
Basta lavare bene la verdura e tagliarla a striscioline.
Dopo di che in un tegame abbastanza capiente, mettiamo l'olio e la cipolla a crudo e aggiungiamo la verdura.
Aggiungiamo anche il dado e un pò di sale e copriamo con un coperchio.
Dopo un pò la verdura appassirà basta mescolare di tanto in tanto e in 20 minuti è pronta.
Che aspetti per provare la ricetta? Dai prendi gli ingredienti!

Ingredienti

Preparazione10 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale35 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare un'ottimo cavolo rosso in padella seguite questi semplici passi.
    Per prima cosa lavate accuratamente la verdura, privandola prima delle foglie esterne.
    Togliete anche le foglie danneggiate.
  • A questo sdraiate il cavolo in senso orizzontale su un tagliere e tagliatelo in senso verticale, come se doveste tagliarlo a fette.
    In questo modo si formerà un'insalata rossa.
    Lavatela nuovamente e lasciatela scolare.
    Come tagliare il cavolo rosso
  • Lavate accuratamente la cipolla e tagliatela finemente.
    Adesso mettetela a soffriggere con un un pò di olio di oliva.
    Quando la cipolla sarà appassita aggiungete la verdura e mescolate.
  • Ora aggiungete anche il dado sbriciolato, mescolate ancora e chiudete la padella con un coperchio.
    Fate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
    Il vostro cavolo rosso in padella è proto da servire.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 79kcal | Carbohydrates: 18g | Proteine: 3g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 228mg | Potassio: 550mg | Fiber: 5g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 2341IU | Vitamina C: 122mg | Calcio: 101mg | Ferro: 2mg
Contorno

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]]> Insalata di Patate e Tonno https://www.ricetteaz.it/insalata-di-patate-e-tonno/ https://www.ricetteaz.it/insalata-di-patate-e-tonno/#respond Fri, 04 Mar 2022 15:33:51 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=5980 L'articolo Insalata di Patate e Tonno proviene da RicetteAZ.

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Insalata di Patate e Tonno

L'Insalata di patate e tonno, è un'insalata insalata fresca saporita e leggero allo stesso tempo.
Può essere preparata solo con questi due ingredienti oppure arricchita con del cetriolo, o dei fagioli cannellini.
Dunque si può adattare a tante varianti.
Un piatto veloce, sano e saporito allo stesso tempo, che sicuramente sarà un successo.
È ottima da consumare durante tutto l'anno spunto per le calde giornate al mare, o come pranzo al sacco in ufficio, o per un picnic ma anche perché no per un buffet freddo.
Insomma una ricetta versatile, di quelle che si prestano per molteplici occasioni.
Direi che non vi resta che provarla.
Allora forza, mettetevi all'opera e procuratevi di ingredienti!

Ingredienti

Preparazione10 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale20 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare un'ottima insalata di patate e tonno seguite questi semplici passi.
    Prima di tutto vi occuperete delle patate.
  • Lavatele e sbucciatele accuratamente.
    A questo punto tagliatele a dadini e facciamo le cuocere al vapore.
  • Possiamo anche scegliere di lessarle, ma in entrambi i casi fate attenzione a non farle cuocere più del dovuto.
    Questo perché altrimenti quando verranno condite diventeranno poltiglia, senza mantenere la giusta consistenza.
  • Una volta cotte lasciatele raffreddare e nel frattempo mettete a scolare il tonno.
    Ora navate anche i fagioli, e scolateli.
  • In un'insalatiera unite il tonno e fagioli cannellini.
    Ora mescolateli con un cucchiaio.
  • Adesso aggiungete le patate tagliate a dadini che avete preparato precedentemente.
    Continuate a mescolare con il cucchiaio.
  • A questo punto quando hai del tutto con sale a piacimento e olio extravergine di oliva.
    Come preparare l'insalata di patate e tonno
  • Chi lo ama può aggiungere anche un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato.
    La vostra insalata di patate e tonno è pronta per essere gustata.
    Buon appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 200kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 20g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 29mg | Sodio: 205mg | Potassio: 767mg | Fiber: 5g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 48IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 46mg | Ferro: 3mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/insalata-di-patate-e-tonno/feed/ 0 Patate al Forno con pomodorini https://www.ricetteaz.it/5371-2/ https://www.ricetteaz.it/5371-2/#respond Sun, 30 Jan 2022 23:38:10 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=5371 L'articolo Patate al Forno con pomodorini proviene da RicetteAZ.

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Patate al Forno con pomodorini

Le patate al forno con pomodorini sono un'ottima variante del contorno classico della cucina italiana, ossia delle patate al forno classiche.
Questo ortaggio molto comune , se condito anche con pochi ingredienti dona ssempre un risultato strepitoso nelle nostre tavole. Non bastano mai!
Questa versione è una ricetta versatile, e può accompagnare tante pietanze.
Si abbina bene con la carne, il pesce e le uova.
Insomma con qualsiasi cosa le abbiniamo hanno successo.
Le possiamo considerare un vero jolly.
Il risultato è sempre lo stesso: una tira l'altra! A casa mia non bastano mai.
Tutti le preparano in modo diverso, ce ne sono varie versioni ma l'importante è che siano sempre croccanti e saporite.
Ognuno ha i suoi trucchi, per prepararle alla perfezione: c'e' chi le taglia a dadini perfettamente uguali, c'è chi le taglia grossolanamente.
In questo caso ho usato la mandolina per tagliarle a fette.
E poi ancora chi ha i suoi segreti durante la cottura.
Chi le copre con la carta alluminio, chi le cuoce piano piano, e chi a 200 °.
La ricetta che vi propongo è molto semplice ma il risultato è garantito.
Buone, saporite, croccanti al punto giusto!
Se poi le accompagnate con un dell'arrosto di carne, il successo sarà garantito.
Forza mettetevi all'opera, sarà un gioco da ragazzi. 
Guarda anche la ricetta delle classiche patate.

Ingredienti

Preparazione10 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale35 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare delle ottime patate al forno con pomodorini, potete fare come segue.
    Lavate e sbucciate le patate con cura.
    Tagliatele a pezzi della grandezza che preferite, grossolanamente,
    Lavatele con acqua fredda. Travasatele su un canovaccio pulito e asciugatele, tamponandole.
    Lavate on cura anche i pomodorini.
  • Foderate con della carta forno una teglia, e metteteci in modo sparso le patate lavate e tagliatele a fette con una mandolina.
    In questo modo saranno tutte dello stesso spessore.
    Conditele a piacimento con olio extra vergine di oliva, sale e spezie varie.
  • Mettetele in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
  • Le vostre patatate al forno con pomodorini sono pronte.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 177kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 5g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 26mg | Potassio: 1116mg | Fiber: 5g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 615IU | Vitamina C: 68mg | Calcio: 38mg | Ferro: 2mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/5371-2/feed/ 0 Insalata di Ceci, Tonno e Pomodorini https://www.ricetteaz.it/5359-2/ https://www.ricetteaz.it/5359-2/#respond Fri, 28 Jan 2022 23:16:22 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=5359 L'articolo Insalata di Ceci, Tonno e Pomodorini proviene da RicetteAZ.

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Insalata di Ceci, Tonno e Pomodorini

L'insalata di ceci , tonno e pomodorini è un piatto fresco e sano, ma allo stesso tempo sfizioso.
Si può offrire come contorno o antipasto.
Ma in realtà è una ricetta versatile, è un modo leggero e saporito per godersi al meglio l'estate e le gionrante invernali in cui non si ha molto tempo per preparare.
Può essere modificata con cetriolo, uova sode o altro a vostro piacimento.
In genere piace a tutti, sia chi ama i sapori forti e meno, e chi ci tiene ad essere in forma.
I ceci sono dei legumi preziosi, e il tonno e i pomodorini anche.
Se poi volete potete aggiungerci anche dei crostini di pane, e diventa un ottimo piatto da asporto.
Quando fa caldo è davvero una soluzione ottima. Si prepara velocemente e non richiede un grande sforzo di energie.
La chiave per qualsiasi insalata di successo è il condimento e il condimento per questo ha un piacevole sapore di olio di oliva, sale e aceto balsamico.
Può essere servito come piatto unico o come contorno salutare.
Detto ciò allacciatevi il grembiule e mettetevi all'opera.
Sono sicura che vi piacerà!

Ingredienti

Preparazione15 minuti
Tempo totale15 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare un'ottima insalata di ceci, tonno e pomodorini, fate com segue.
    Prima di tutto scegliete se usare i ceci precotti, o quelli secchi.
    Se decidete di usare i ceci secchi è importante che li mettiate a mollo in acqua per almeno dodici ore.
    Poi li fate cuocere in abbondante acqua salata e li scolateli.
    Prima dell'utilizzo è importante che li facciate raffreddare.
  • Se invece scegliete di utilizzare i ceci precotti, aprite il barattolo metteteli in uno scolino e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.
    Fateli scolare prima dell'utilizzo.
    Intanto dedicatevi alla preparazione degli altri ingredienti.
  • Lavate con cura i pomodorini, e lasciateli scolare.
    Sbucciate, lavate e tagliate la cipolla a vostro piacimento.
    Quando preparo le insalate con la cipolla fresca, di solito utilizzo una mandolina.
    Amo tagliare la cipolla fine fine.
    Come preparare l'insalata di ceci, tonno e pomodorini.
  • Lavate con cura e tagliate a dadini i pomodorini.
    A questo punto unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, e aggiungete olio, sale e aceto balsamico quanto basta.
    Condite il tutto per bene.
  • La vostra insalata di ceci e rucola è pronta.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 232kcal | Carbohydrates: 33g | Proteine: 20g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 140mg | Potassio: 584mg | Fiber: 9g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 423IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 72mg | Ferro: 4mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/5359-2/feed/ 0 Peperoni in Agrodolce https://www.ricetteaz.it/peperoni-in-agrodolce/ https://www.ricetteaz.it/peperoni-in-agrodolce/#respond Tue, 05 May 2020 15:34:00 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=3428 L'articolo Peperoni in Agrodolce proviene da RicetteAZ.

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Peperoni in Agrodolce

I peperoni in agrodolce sono un ottimo contorno, si preparano abbastanza velocemente e sono molto saporiti.
La differenza la fa sempre la qualità degli ingredienti quindi in questo caso è importante avere dei peperoni di ottima qualità.
I peperoni si trovano sul mercato di diversi colori e diversi sapori.
Da quelli verdi che sono più delicati, perché vengono raccolti prima della completa maturazione, a
quelli gialli che sono più teneri; e infine voi di rossi che sono più dolci e croccanti.
I peperoni si possono gustare sia crudi che cotti.
Nel primo caso ad esempio come insalata, nel secondo in padella o da soli o con altre verdure.
A volte i peperoni risultano difficili da digerire, quindi è consigliabile togliere la buccia.
Il metodo più facile per togliere la buccia è quello di farli arrostire un pò al forno.
In questo modo la buccia di staccherà facilmente.
Ora basta chiacchiere forze preparate i vostri peperoni!

Ingredienti

Preparazione15 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale40 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare degli ottimi peperoni in agrodolce, fate come segue.
    Per prima cosa lavate con cura i peperoni.
    Privateli del picciolo, divideteli a metà con un coltello eliminate tutta la parte interna.
    Per maggiori informazioni o dettagli potete fare riferimento alla guida relativa alla pulizia dei peperoni.
  • Dopo averli puliti, con l'aiuto del coltello tagliateli a striscette, o se preferite a dadini.
    Ora mettete a scaldare una padella capiente, meglio se antiaderente, con circa 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
  • Dopo qualche minuto Aggiungete i peperoni che avevate precedentemente preparato, e lasciateli cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
    A questo punto unite una presa di sale e fate cuocere ancora per circa 10 minuti, con la fiamma più alta, spadellandoli di tanto in tanto.
  • Quando vedrete che i peperoni saranno appassiti, quindi prossimi alla cottura totale, versate il mezzo bicchiere di aceto fatelo sfumare.
    A questo punto unite anche lo zucchero mescolate e aggiustate di sale se necessario.
  • I vostri peperoni in agrodolce sono pronti.
    Si possono servire sia tiepidi che freddi.
    Buon Appetito!

Cosa può esserti utile

  • padella

Valori Nutrizionali

Calorie: 9kcal | Carbohydrates: 1g | Proteine: 1g | Fat: 1g | Sodio: 1mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 31IU | Vitamina C: 1mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/peperoni-in-agrodolce/feed/ 0 Insalata di Ceci e Rucola https://www.ricetteaz.it/insalata-di-ceci-e-rucola/ https://www.ricetteaz.it/insalata-di-ceci-e-rucola/#respond Sun, 03 May 2020 14:27:29 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=3394 L'articolo Insalata di Ceci e Rucola proviene da RicetteAZ.

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Insalata di Ceci, Tonno e Pomodorini

L'insalata di ceci , tonno e pomodorini è un piatto fresco e sano, ma allo stesso tempo sfizioso.
Si può offrire come contorno o antipasto.
Ma in realtà è una ricetta versatile, è un modo leggero e saporito per godersi al meglio l'estate e le gionrante invernali in cui non si ha molto tempo per preparare.
Può essere modificata con cetriolo, uova sode o altro a vostro piacimento.
In genere piace a tutti, sia chi ama i sapori forti e meno, e chi ci tiene ad essere in forma.
I ceci sono dei legumi preziosi, e il tonno e i pomodorini anche.
Se poi volete potete aggiungerci anche dei crostini di pane, e diventa un ottimo piatto da asporto.
Quando fa caldo è davvero una soluzione ottima. Si prepara velocemente e non richiede un grande sforzo di energie.
La chiave per qualsiasi insalata di successo è il condimento e il condimento per questo ha un piacevole sapore di olio di oliva, sale e aceto balsamico.
Può essere servito come piatto unico o come contorno salutare.
Detto ciò allacciatevi il grembiule e mettetevi all'opera.
Sono sicura che vi piacerà!

Ingredienti

Preparazione15 minuti
Tempo totale15 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare un'ottima insalata di ceci, tonno e pomodorini, fate com segue.
    Prima di tutto scegliete se usare i ceci precotti, o quelli secchi.
    Se decidete di usare i ceci secchi è importante che li mettiate a mollo in acqua per almeno dodici ore.
    Poi li fate cuocere in abbondante acqua salata e li scolateli.
    Prima dell'utilizzo è importante che li facciate raffreddare.
  • Se invece scegliete di utilizzare i ceci precotti, aprite il barattolo metteteli in uno scolino e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.
    Fateli scolare prima dell'utilizzo.
    Intanto dedicatevi alla preparazione degli altri ingredienti.
  • Lavate con cura i pomodorini, e lasciateli scolare.
    Sbucciate, lavate e tagliate la cipolla a vostro piacimento.
    Quando preparo le insalate con la cipolla fresca, di solito utilizzo una mandolina.
    Amo tagliare la cipolla fine fine.
    Come preparare l'insalata di ceci, tonno e pomodorini.
  • Lavate con cura e tagliate a dadini i pomodorini.
    A questo punto unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, e aggiungete olio, sale e aceto balsamico quanto basta.
    Condite il tutto per bene.
  • La vostra insalata di ceci e rucola è pronta.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 232kcal | Carbohydrates: 33g | Proteine: 20g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 140mg | Potassio: 584mg | Fiber: 9g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 423IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 72mg | Ferro: 4mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/insalata-di-ceci-e-rucola/feed/ 0 Lenticchie in Umido https://www.ricetteaz.it/lenticchie-in-umido/ https://www.ricetteaz.it/lenticchie-in-umido/#respond Tue, 28 Apr 2020 10:42:42 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=3242 L'articolo Lenticchie in Umido proviene da RicetteAZ.

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Lenticchie in Umido

Le lenticchie sono dei legumi piani di proprietà benefiche per la salute.
Sono famose quelle di Castelluccio di Norcia in Umbria in quanto sono piccoli e saporite di quel colore verdino-marrone che le contraddistingue.
Tra le varietà sono famose anche quelle che si coltivano nelle Isole Pontine, Eolie e Ustica.
Anche queste piccolissime, poi abbiamo quelle grandi invece della Puglia sono verde giganti e Altamura.
Per non parlare poi di quelle piccole rosse decorticate, buonissime anche loro.In questa occasione vi propongo la ricetta delle lenticchie in umido. Sono buonissime per accompagnare carne, minestre e zuppe.
Ma si possono preparare anche piatti sfiziosi a base di lenticchie, come delle polpette.
Tradizionalmente sono simbolo della notte di capodanno è un cibo di buon augurio si dice che portino fortuna, portino soldi.
Si mangiano insieme a zampone o cotechino.Le lenticchie sono legumi e prezioso ricco di proteine vegetali, fibre, ferro.
Durante la preparazione è bisogna metterle a mollo per una due ore, e prima di scolarle bisogna eliminare quelle che rimangono a galla.
Ma ora bando alle chiacchiere mettiamoci all'opera!

Ingredienti

Preparazione2 ore
Cottura1 ora 15 minuti
Tempo totale3 ore 15 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare delle ottime lenticchie in umido seguite questi semplici passi.
    Prima di tutto mettete le lenticchie ammollo per qualche ora. Questa operazione facilita la loro cottura e la loro digeribilità.
    Prima di scolarle eliminate le lenticchie che rimangono a galla.
    In un tegame capiente fate bollire in abbondante acqua per circa 1 ora.
    Scolatele e cuocetele come segue.
  • In un tegame capiente mettete a soffriggere un po' d'olio con la cipolla la carota e il sedano tritati finemente.
    Aggiungete anche la pancetta.
    Quando la pancetta sarà rosolata, aggiungete anche la passata di pomodoro.
  • Fate cuocere altri 5 minuti aggiungete le lenticchie scolate, e ripassare per circa 15 minuti.
    Aggiungete una presa di sale a vostro piacimento aggiustato le se necessario.Le vostre lenticchie in umido sono pronte per essere mangiate
    .Buon appetito! 

Valori Nutrizionali

Calorie: 369kcal | Carbohydrates: 65g | Proteine: 19g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 5mg | Sodio: 867mg | Potassio: 1002mg | Fiber: 20g | Zucchero: 22g | Vitamina A: 3066IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 64mg | Ferro: 5mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/lenticchie-in-umido/feed/ 0 Insalata di Puntarelle alla Romana https://www.ricetteaz.it/insalata-di-puntarelle-alla-romana/ https://www.ricetteaz.it/insalata-di-puntarelle-alla-romana/#respond Mon, 27 Apr 2020 17:25:36 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=3224 L'articolo Insalata di Puntarelle alla Romana proviene da RicetteAZ.

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Insalata di Puntarelle alla Romana

L' insalata di puntarelle alla romana è a base di un ortaggio che appartiene alla famiglia della cicoria catalogna punto a capo sono i germogli di una particolare varietà di questa di questo ortaggio che si presenta un po' come un cespo di foglie verdi.
Sono coltivate principalmente nel Lazio ed ecco perché è molto famosa di insalata di puntarelle alla romana, conditi con filetti di acciuga e aromi.
Le puntarelle non si trovano già pronte al supermercato o al mercato e dovrete dichiararle voi appunto da un cespo di cicoria catalogna.
Questa insalata è un contorno fresco e saporito ed è molto diffuso nel Lazio e nella Campania, infatti le puntarelle sono tipiche di queste zone.
Erano una verdura molto apprezzata già al tempo degli antichi romani.In ogni caso difficile da dare l'origine di questo ortaggio talmente antico mettere stato citato in uno scritto nel  1550 a.c., Plinio ne parlava perché conosciuto nell'Antico Egitto.
È ancora Galeno medico dell'antica Grecia che ne consigliava il consumo per il fegato.
Le puntarelle sono molto amate anche in quanto solo no ipocaloriche perché sono composte prevalentemente da acqua, ma allo stesso tempo sono ricche di fibre vitamine e sali minerali.
È meglio consumare questa verdura cruda sotto forma di insalata condite con filetti di acciuga.Come sceglierle.
Quando acquistate questa verdura fate attenzione al colore che sia un bel verde brillante e che risulti essere turgide e compatta e non ammorbidita.
Le foglie devono essere ben chiuse il colore non deve essere mai giallognolo.

Ingredienti

Preparazione1 ora
Tempo totale1 ora
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare una buonissima insalata di puntarelle alla romana fate come segue.
    Bisogna avere tempo e pazienza punto i germogli devono essere puliti e tagliati a listarelle molto sottili e poi messi a mollo in abbondante acqua ghiacciata.
    In questo modo si è arricceranno e diventeranno ancora più croccanti.
    Prima di tutto bisogna pulire il cesto della Catalogna privandolo di tutte le foglie Verdi più lunghe, che possono comunque essere utilizzate per una zuppa.
  • In secondo luogo bisogna staccare le cimette dalla base.
    A questo punto le puntarelle sembreranno simile degli asparagi.
    Quindi bisognerà togliere è da ognuno la parte dura della base con l'aiuto di un coltello.
  • Bisognerà sfilettare germogli tagliare prima le cimette per metà e poi richiamare tante striscioline sottili tagliando la puntarella sempre nel verso della lunghezza.
    Da ogni germoglio si otterranno una decina di fili.
  • Man mano che sfilettate germogli immergete le striscioline in una ciotola riempita con acqua freddissima.
    Lasciate a mollo le puntarelle per almeno un d'oretta, per ottenere la loro tipica forma arricciata. 
    Se non amate quel tipico gusto amaro, lo potete alleggerire lasciandole immerse per più tempo.
    prepara puntarelle
  • In un recipiente, schiacciate o triturate lo spicchio d'aglio, aggiungete l'olio, una presa di sale e mescolate. Aggiungete i filetti di acciuga pezzetti.
    Scolate le puntarelle, mettetele in un'insalatiera e conditele con l'emulsione che avete preparato.
    La vostra insalata di puntarelle alla romana è pronta.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 124kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 3g | Fat: 10g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 157mg | Potassio: 628mg | Fiber: 6g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 4334IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 104mg | Ferro: 2mg
Contorno

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]]> https://www.ricetteaz.it/insalata-di-puntarelle-alla-romana/feed/ 0 Patate Fritte https://www.ricetteaz.it/patate-fritte/ https://www.ricetteaz.it/patate-fritte/#respond Tue, 21 Apr 2020 15:48:50 +0000 https://www.ricetteaz.it/?p=2761 L'articolo Patate Fritte proviene da RicetteAZ.

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Patate fritte

Patate fritte che passione! Le adoravo da bambina e le adoro tutt'ora.
Sono la passione di grandi e piccoli, con le fettine panate, con gli hamburger, con il pesce.. Insomma dove le metti, le metti stanno bene. Poi che dire se accompagnate con maionese o ketchup?
Non bastano mai, una tira l'altra.Per non parlare del profumo che si sparge per tutta casa quando si friggono.
Le troviamo nelle grandi catene di fast-food, nei ristoranti, surgelate al supermercato, ma di certo non hanno niente a che vedere con quelle genuine preparate in casa.
Esistono diversi trucchetti per renderle croccanti e appetitose.
C'è chi dice di condirle con le spezie, c'è chi dice di lavarle prima e chi dice di farle cuocere prima un po' al forno.
Io le metto un po' mollo nell'acqua salata le asciugo per bene e le friggo in olio abbondante e bollente.

Ingredienti

Preparazione15 minuti
Cottura15 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare delle ottime patate fritte seguite questi semplici passi. Lavate accuratamente e sbucciate le patate.
  • Tagliatele a fette spesse di circa 3 mm, oppure anche a spicchi.
  • Mettetele a mollo in un recipiente con acqua fredda e un pizzico di sale. Lasciatele in ammollo fino al momento in cui dovrete friggerle.
  • A questo punto scolatele, asciugatele bene con un panno pulito friggetele in abbondante olio bollente fino a che saranno ben cotte e dorate. Preparate un piatto da portata con carta assorbente da cucina e mettetecele sopra quando saranno pronte.
  • Questa operazione vi consentirà abitanti dell’olio in eccesso.
  • Le vostre patate fritte sono pronte.
    Buon appetito!
    Scoprite anche la ricetta di quelle al forno, sono un'ottima alternativa per chi non ama friggere. 🙂

Valori Nutrizionali

Calorie: 96kcal | Carbohydrates: 22g | Proteine: 3g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 8mg | Potassio: 526mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina C: 25mg | Calcio: 15mg | Ferro: 1mg
Contorno

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Patate al Forno con pomodorini

Le patate al forno con pomodorini sono un'ottima variante del contorno classico della cucina italiana, ossia delle patate al forno classiche.
Questo ortaggio molto comune , se condito anche con pochi ingredienti dona ssempre un risultato strepitoso nelle nostre tavole. Non bastano mai!
Questa versione è una ricetta versatile, e può accompagnare tante pietanze.
Si abbina bene con la carne, il pesce e le uova.
Insomma con qualsiasi cosa le abbiniamo hanno successo.
Le possiamo considerare un vero jolly.
Il risultato è sempre lo stesso: una tira l'altra! A casa mia non bastano mai.
Tutti le preparano in modo diverso, ce ne sono varie versioni ma l'importante è che siano sempre croccanti e saporite.
Ognuno ha i suoi trucchi, per prepararle alla perfezione: c'e' chi le taglia a dadini perfettamente uguali, c'è chi le taglia grossolanamente.
In questo caso ho usato la mandolina per tagliarle a fette.
E poi ancora chi ha i suoi segreti durante la cottura.
Chi le copre con la carta alluminio, chi le cuoce piano piano, e chi a 200 °.
La ricetta che vi propongo è molto semplice ma il risultato è garantito.
Buone, saporite, croccanti al punto giusto!
Se poi le accompagnate con un dell'arrosto di carne, il successo sarà garantito.
Forza mettetevi all'opera, sarà un gioco da ragazzi. 
Guarda anche la ricetta delle classiche patate.

Ingredienti

Preparazione10 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale35 minuti
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Author: Rubina

Come Fare

  • Per preparare delle ottime patate al forno con pomodorini, potete fare come segue.
    Lavate e sbucciate le patate con cura.
    Tagliatele a pezzi della grandezza che preferite, grossolanamente,
    Lavatele con acqua fredda. Travasatele su un canovaccio pulito e asciugatele, tamponandole.
    Lavate on cura anche i pomodorini.
  • Foderate con della carta forno una teglia, e metteteci in modo sparso le patate lavate e tagliatele a fette con una mandolina.
    In questo modo saranno tutte dello stesso spessore.
    Conditele a piacimento con olio extra vergine di oliva, sale e spezie varie.
  • Mettetele in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
  • Le vostre patatate al forno con pomodorini sono pronte.
    Buon Appetito!

Valori Nutrizionali

Calorie: 177kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 5g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 26mg | Potassio: 1116mg | Fiber: 5g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 615IU | Vitamina C: 68mg | Calcio: 38mg | Ferro: 2mg
Contorno

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