Uova e Zucchine

Uova e Zucchine, buonissime!
Come dico sempre, essere in forma non significa rinunciare al gusto.
Un'ottima ricetta proteica, sana ma allo stesso tempo deliziosa. L'importante è giocare con una combinazione di sapori data dalle spezie e polpa di pomodoro.
La differenza è data sicuramente dagli ingredienti utilizzati, meglio se biologici. Quest'ultimi sono più saporiti e richiedono meno condimento.
Già sapete come la penso, gli ingredienti di qualità sono la garanzia del risultato della ricetta.
Spesso ci troviamo a trattare ingredienti di bassa qualità, che richiedono più condimento per diventare saporiti, come ad esempio più sale ed olio.
Gli ingredienti di prima qualità sono diversi. Senti subito la differenza, e non richiedono grandi condimenti per essere esaltati.
A questo punto vi consiglio di allacciare il grembiule e mettervi all'opera!
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

  • uova 6
  • cipolla media 1
  • di zucchine 500 g
  • spezie a piacere
  • cucchiai di polpa di pomodoro 3
  • olio di oliva 4
  • cucchiaio di prezzemolo 1
  • sale

come fare

  • Per preparare questo buonissimo piatto fate come segue.
    Lavate con cura la cipolla e le zucchine. Tritate le cipolle fine fine, e tagliate le zucchine a fettine.
    Mettete a scaldare 1 cucchiaio di olio e i cucchiai di passata di pomodoro, aggiungete le cipolle e le zucchine a fettine.
    Mescolatele un pò, aggiungete una presa di sale, e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti, 15 minuti a fuoco medio basso.
    Quando le zucchine saranno appassite, saranno pronte.
  • Nel frattempo sbattete le uova e quando le zucchine saranno cotte, versatele nella stessa padella. Mescolate energicamente con una cucchiaio di legno in modo che diventino strapazzate.
    Dopo circa 5-10 minuti le vostre uova e zucchine saranno pronte.
    Quando saranno pronte conditele con i cucchiai di olio restanti e un pò di sale.
  • Mescolate ancora un pò le zucchine. Aggiungete una presa di sale a vostro piacimento, qualche spezia se la gradite come ad esempio del pepe nero e dell'origano.
  • Il vostro piatto è pronto, se è di vostro gradimento potete servirli con un pomodoro tagliato a fettine come ho fatto io.
  • Buon Appetito!
    Vi consiglio di provare anche le altre ricette proteiche come ad esempio quella con il petto di pollo.

Valori

Calorie: 271kcalCarbohydrates: 14gProteine: 20gFat: 15gGrassi saturi: 5gColesterolo: 491mgSodio: 218mgPotassio: 915mgFiber: 3gZucchero: 9gVitamina A: 1255IUVitamina C: 49mgCalcio: 127mgFerro: 3mg
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