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Uova e Zucchine

Uova e Zucchine, buonissime!
Come dico sempre, essere in forma non significa rinunciare al gusto.
Un'ottima ricetta proteica, sana ma allo stesso tempo deliziosa. L'importante è giocare con una combinazione di sapori data dalle spezie e polpa di pomodoro.
La differenza è data sicuramente dagli ingredienti utilizzati, meglio se biologici. Quest'ultimi sono più saporiti e richiedono meno condimento.
Già sapete come la penso, gli ingredienti di qualità sono la garanzia del risultato della ricetta.
Spesso ci troviamo a trattare ingredienti di bassa qualità, che richiedono più condimento per diventare saporiti, come ad esempio più sale ed olio.
Gli ingredienti di prima qualità sono diversi. Senti subito la differenza, e non richiedono grandi condimenti per essere esaltati.
A questo punto vi consiglio di allacciare il grembiule e mettervi all'opera!
Preparazione15 min
Cottura30 min
Tempo totale45 min
Portata: Secondi Piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
Chef: Rubina

Ingredienti

Come Fare

  • Per preparare questo buonissimo piatto fate come segue.
    Lavate con cura la cipolla e le zucchine. Tritate le cipolle fine fine, e tagliate le zucchine a fettine.
    Mettete a scaldare 1 cucchiaio di olio e i cucchiai di passata di pomodoro, aggiungete le cipolle e le zucchine a fettine.
    Mescolatele un pò, aggiungete una presa di sale, e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti, 15 minuti a fuoco medio basso.
    Quando le zucchine saranno appassite, saranno pronte.
  • Nel frattempo sbattete le uova e quando le zucchine saranno cotte, versatele nella stessa padella. Mescolate energicamente con una cucchiaio di legno in modo che diventino strapazzate.
    Dopo circa 5-10 minuti le vostre uova e zucchine saranno pronte.
    Quando saranno pronte conditele con i cucchiai di olio restanti e un pò di sale.
  • Mescolate ancora un pò le zucchine. Aggiungete una presa di sale a vostro piacimento, qualche spezia se la gradite come ad esempio del pepe nero e dell'origano.
  • Il vostro piatto è pronto, se è di vostro gradimento potete servirli con un pomodoro tagliato a fettine come ho fatto io.
  • Buon Appetito!
    Vi consiglio di provare anche le altre ricette proteiche come ad esempio quella con il petto di pollo.

Valori Nutrizionali

Calorie: 271kcal | Carbohydrates: 14g | Proteine: 20g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 491mg | Sodio: 218mg | Potassio: 915mg | Fiber: 3g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 1255IU | Vitamina C: 49mg | Calcio: 127mg | Ferro: 3mg
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