Uova e Zucchine, buonissime! Come dico sempre, essere in forma non significa rinunciare al gusto. Un'ottima ricetta proteica, sana ma allo stesso tempo deliziosa. L'importante è giocare con una combinazione di sapori data dalle spezie e polpa di pomodoro.La differenza è data sicuramente dagli ingredienti utilizzati, meglio se biologici. Quest'ultimi sono più saporiti e richiedono meno condimento. Già sapete come la penso, gli ingredienti di qualità sono la garanzia del risultato della ricetta.Spesso ci troviamo a trattare ingredienti di bassa qualità, che richiedono più condimento per diventare saporiti, come ad esempio più sale ed olio.Gli ingredienti di prima qualità sono diversi. Senti subito la differenza, e non richiedono grandi condimenti per essere esaltati.A questo punto vi consiglio di allacciare il grembiule e mettervi all'opera!
Ingredienti
- uova 6
- cipolla media 1
- di zucchine 500 g
- spezie a piacere
- cucchiai di polpa di pomodoro 3
- olio di oliva 4
- cucchiaio di prezzemolo 1
- sale
come fare
- Per preparare questo buonissimo piatto fate come segue.Lavate con cura la cipolla e le zucchine. Tritate le cipolle fine fine, e tagliate le zucchine a fettine.Mettete a scaldare 1 cucchiaio di olio e i cucchiai di passata di pomodoro, aggiungete le cipolle e le zucchine a fettine.Mescolatele un pò, aggiungete una presa di sale, e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 10 minuti, 15 minuti a fuoco medio basso. Quando le zucchine saranno appassite, saranno pronte.
- Nel frattempo sbattete le uova e quando le zucchine saranno cotte, versatele nella stessa padella. Mescolate energicamente con una cucchiaio di legno in modo che diventino strapazzate.Dopo circa 5-10 minuti le vostre uova e zucchine saranno pronte.Quando saranno pronte conditele con i cucchiai di olio restanti e un pò di sale.
- Mescolate ancora un pò le zucchine. Aggiungete una presa di sale a vostro piacimento, qualche spezia se la gradite come ad esempio del pepe nero e dell'origano.
- Il vostro piatto è pronto, se è di vostro gradimento potete servirli con un pomodoro tagliato a fettine come ho fatto io.
- Buon Appetito!Vi consiglio di provare anche le altre ricette proteiche come ad esempio quella con il petto di pollo.
Valori
Calorie: 271kcalCarbohydrates: 14gProteine: 20gFat: 15gGrassi saturi: 5gColesterolo: 491mgSodio: 218mgPotassio: 915mgFiber: 3gZucchero: 9gVitamina A: 1255IUVitamina C: 49mgCalcio: 127mgFerro: 3mg
