Torta di Mele
La torta di mele rievoca da sempre tanti ricordi d’infanzia. Il suo profumo inconfondibile, che si diffonde per tutta la casa non appena esce dal forno, è una di quelle coccole senza tempo che non temono mode né stagioni.Quella che vi propongo oggi è la mia ricetta, frutto di prove, tentativi e piccoli aggiustamenti nel corso degli anni. Oggi posso dire con soddisfazione che regala ottimi risultati: chiunque l’abbia assaggiata ne è rimasto pienamente conquistato.Per prepararla utilizzo le mele gialle, perché risultano meno granulose e particolarmente morbide in cottura, ma potete tranquillamente scegliere anche altre varietà in base ai vostri gusti.Un aspetto fondamentale è la cottura: se il forno è troppo caldo, rischiate di bruciare la superficie lasciando l’interno crudo. Il mio consiglio è quindi di cuocerla un po’ più a lungo a una temperatura leggermente più bassa, controllandola di tanto in tanto.E naturalmente, il buon vecchio test dello stecchino resta sempre il metodo più affidabile 😉Ora basta chiacchiere… allacciate il grembiule e prepariamola insieme! Se amate i dolci casalinghi e i grandi classici della tradizione, vi consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta della crostata, un’altra preparazione semplice e genuina, perfetta per la colazione o la merenda e ideale da affiancare a questa torta di mele.
Ingredienti
- 800 g di mele gialle
- 3 uova
- 250 g zucchero
- 300 g farina 00
- 16 g lievito per dolci
- 60 g olio di semi
- 200 ml di acqua
Porzioni: 6 persone
Come Fare
- Per preparare un'ottime torta di mele, seguite questi semplici passi.Per prima cosa, lavate accuratamente le mele. Sbucciatele e tagliatele a spicchi non troppo spessi.Mettete le mele tagliate in un recipiente e conditetele con un limone spremuto. Mescolate e lasciatele riposare da parte.
- In un altro recipiente sbattete le uova insieme allo zucchero, con le fruste.Aggiungete il lievito per dolci e la farina. Sbattete ancora. Otterrete un composto semi denso.A questo punto aggiungete l'olio e mescolate ancora un pò.
- Alla fine l'acqua. Otterrete un composto cremoso e vellutato.Prendete le mele che avevate messo da parte all'inizio, e mettete i 3/4 dentro al recipiente con il composto.Mescolatele con una paletta, finché il tutto sia ben amalgamato e le mele sia ben cosparse dell'impasto. Nessuna deve essere rimanere asciutta.
- Travasate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Io ne ho usato uno da 26 cm.Distribuitelo bene, in modo da creare una superficie piana.Ora con la parte restante delle mele che avevate tenuto, decorate la superficie come più vi piace.Infornate a 160 gradi ventilato, o 180 gradi statico per circa 40 minuti.Ogni forno è a se, quindi vi consiglio di controllarla e fare attenzione che non si bruci la superficie e rimanga cruda all'interno. La prova stecchino sarà d'obbligo!La vostra torta di mele è pronta.Buon Appetito!
Video Ricetta
Valori Nutrizionali
Calorie: 536kcal | Carbohydrates: 99g | Proteine: 9g | Fat: 12g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 82mg | Sodio: 37mg | Potassio: 252mg | Fiber: 5g | Zucchero: 56g | Vitamina A: 191IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 28mg | Ferro: 3mg