Pomodorini Ripieni

I pomodorini ripieni, con formaggio spalmabile fresco e zucchine, sono una mia invenzione.
Non sapendo cosa preparare ho unito una serie di ingredienti che avevo disponibili in frigorifero, aggiungendo un pò di fantasia ed eccoli qua!
Leggeri e sfiziosi hanno avuto un gran successo. Il suggerimento che vi do è quello di strizzare bene la zucchina tritata, in modo che tiri fuori l'acqua in eccesso. 
I pomodori ripieni sono buonissimi, vi consiglio di farne qualcuno in più perché uno tira l'altro, e finiranno in un batter d'occhio.
Fatemi sapere se vi sono piaciuti! 😉
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Pomodorini Ripieni

Ingredienti

  • pomodorini piccadilly 8
  • formaggio spalmabile 100 g
  • zucchina 1
  • parmigiano 10 g
  • sale q.b.
  • prosciutto cotto 1 fetta
  • olive verdi 4

come fare

  • Per preparare i vostri pomodorini ripieni, seguite questi semplici passi.
    Lavate e spuntate la zucchina. Tritatela grossolanamente con il frullatore o tagliatela alla julienne e strizzatela con le mani. 
    Mettete un giro d'olio in un padellino e quando è caldo versateci la zucchina tritata e strizzata. Salate e fate cuocere per 10 minuti, fino a che diventi poltiglia.
    Fate freddare un pò.
  • Ora in un recipiente mettete il formaggio spalmabile, e la fetta di prosciutto cotto tritata. Mescolate per bene.
    Aggiungete la zucchina precedentemente cotta e ormai tiepida e continuate a mescolare, lo stretto necessario.
    Il ripieno deve essere omogeneo ma non diventare troppo liquido.
    Riponete il recipiente in frigorifero.
  • Prendete i pomodorini, lavateli per bene e tagliate il cappello.
    Con l'aiuto di un cucchiaino o un coltello, svuotateli facendo attenzione a non romperli. 
    Riprendete dal frigorifero il composto precedentemente preparato e con una sac a poche o semplicemente un cucchiaino, riempite i vostri pomodorini.
    Pomodorini ripieni prepara ripieno
  • Tagliate le olive verdi a metà e ponete una mezza oliva su ogni pomodorino.
    I vostri pomodorini ripieni sono pronti.
    Buon appetito!

Valori

Calorie: 116kcalCarbohydrates: 4gProteine: 3gFat: 10gGrassi saturi: 5gColesterolo: 29mgSodio: 191mgPotassio: 242mgFiber: 1gZucchero: 2gVitamina A: 750IUVitamina C: 13.4mgCalcio: 65mgFerro: 0.4mg
pomodorini ripieni
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