Pan gocciole

I Pan Gocciole, i gustosi panini con gocce si cioccolato, di una nota marca. Finalmente riesco a postare questa ricetta.
Un'ottima merenda, genuina e fatta in casa, molto meglio delle merendine piene di conservanti.
Morbidi e soffici, con questa ricetta creata da me il risultato è stato strepitoso. Sono andati a ruba!
Buoni anche per colazione . Dopo tanti tentativi, cambio di ingredienti e proporzioni, finalmente ho ottenuto dei buonissimi pan gocciole.
Ho fatto in tempo giusto a scattare qualche foto prima che finissero.
Dai provate questa ricetta e fatemi sapere come è andata e si vi è piaciuta!
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
lievitazione 3 ore
Tempo totale 3 ore 50 minuti

Ingredienti

come fare

  • Per preparare degli ottimi pan gocciole seguite questi semplici passi.
    Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
    Versate la farina di manitoba e la farina 0 nella planetaria e mescolate con il gancio per qualche minuto.
  • Aggiungete il lievito di birra secco, lo zucchero e mescolate per 3 minuti.
    Aggiungete il latte e l'uovo, e mescolate a velocità sostenuta, fino a che non siano stati assorbiti dalla farina.
    Questa operazione durerà circa 15 minuti.
  • Quando l'impasto sembrerà omogeneo, elastico e non più troppo umido, quindi ben incordato, aggiungete il burro a piccoli pezzi.
    Dovrete aggiungerlo mentre la planetaria è in moto.
    Dovrete aggiungere ogni pezzetto quando vedrete scomparire quello precedente.
    In questo modo l'impasto lo assorbirà lentamente senza perdere la sua elasticità.
    Questa operazione richiederà circa 15 minuti.
  • Quando il burro sarà completamente assorbito, e l'impasto sempre ben incordato, spegnete la planetaria aggiungete le gocce di cioccolato e fate girare la planetaria per 1 minuto lentamente.
    A questo punto riponete l'impasto in un recipiente, copritelo con la pellicola e mettetelo a lievitare. L'impasto dovrà raggiungere il raddoppio del suo volume.
  • Una volta raggiunto il raddoppio del suo volume, create dei piccoli panini da circa 30 g e riponetele su una teglia foderata con la carta forno.
    Metteteli a distanza l'uno dall'altro. Coprite la teglia con la pellicola e lasciateli lievitare, fino a quando raggiungeranno la grandezza del classico pan gocciole.
    Preriscaldate il forno a 180 gradi.
    Quando avranno lievitato spennellateli con uovo sbattuto e un cucchiaio di latte.
    Infornate. Quando saranno dorati in superficie saranno pronti.
    Buon Appetito!

Video Ricetta

Valori

Calorie: 276kcalCarbohydrates: 41gProteine: 5gFat: 10gGrassi saturi: 6gColesterolo: 31mgSodio: 117mgPotassio: 89mgFiber: 2gZucchero: 16gVitamina A: 262IUCalcio: 269mgFerro: 11mg
pan gocciole

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