Pan Gocciole
I pan gocciole fatti in casa sono dei panini dolci morbidi e soffici, perfetti per la colazione e la merenda. Questa ricetta dei pan gocciole nasce dopo diversi tentativi, cambi di ingredienti e proporzioni, fino a ottenere un risultato davvero strepitoso: pan gocciole soffici come quelli comprati, ma genuini e senza conservanti.Prepararli in casa è semplicissimo e ti permetterà di gustare una merenda sana, molto migliore delle classiche merendine confezionate. Una volta sfornati, questi pan gocciole con gocce di cioccolato vanno letteralmente a ruba!Se ami i dolci fatti in casa, il ciambellone è perfetto per colazione e merenda, oppure puoi scoprire altre ricette di dolci fatti in casa.
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 250 g farina manitoba
- 250 ml latte
- 150 g zucchero
- 1 uova
- 120 g burro
- 7 g lievito di birra disidratato
- 130 g Gocce di Cioccolato
Porzioni: 15 pezzi
Come Fare
- Per preparare i pan gocciole soffici, mettete le gocce di cioccolato in freezer (servirà a non farle sciogliere nell’impasto). Versate la farina Manitoba e la farina 0 nella planetaria e iniziate a mescolare con il gancio.
- Aggiungete il lievito di birra e lo zucchero, quindi mescolate per circa 3 minuti. Unite il latte e l’uovo e lavorate l’impasto a velocità sostenuta fino a completo assorbimento dei liquidi. Questa fase richiederà circa 15 minuti.
- Quando l’impasto sarà omogeneo, elastico e ben incordato, aggiungete il burro morbido a piccoli pezzi, con la planetaria in funzione. Inserite ogni pezzetto solo quando il precedente sarà completamente assorbito, così da non compromettere l’elasticità dell’impasto. Continuate per circa 15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e setoso.
- Quando il burro sarà completamente assorbito e l’impasto risulterà ancora ben incordato, spegnete la planetaria. Aggiungete le gocce di cioccolato ben fredde e fate ripartire la planetaria a bassa velocità per circa 1 minuto, giusto il tempo di distribuirle in modo uniforme.
- Trasferite l’impasto in un recipiente leggermente infarinato, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, dividete l’impasto in palline da circa 30 g ciascuna e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.Coprite e lasciate lievitare nuovamente fino a raggiungere la dimensione dei classici pan gocciole.
- Spennellate con uovo sbattuto e un cucchiaio di latte, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C fino a doratura.Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.Buon Appetito!
Cosa può esserti utile
- planetaria
Video Ricetta
Valori Nutrizionali
Calorie: 276kcal | Carbohydrates: 41g | Proteine: 5g | Fat: 10g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 31mg | Sodio: 117mg | Potassio: 89mg | Fiber: 2g | Zucchero: 16g | Vitamina A: 262IU | Calcio: 269mg | Ferro: 11mg