Le polpette di zucchine e ricotta veloci da preparare, e allo stesso tempo leggere e sfiziose. Si possono cuocere al forno o in padella fritte dorate; ma il risultato non cambia, sono sempre buonissime!
Inoltre hanno il pregio di richiedere poco tempo per la preparazione. L'impasto richiede pochi semplici ingredienti e in 10 minuti è pronto. Come sempre la regola principale per la buona riuscita di questa ricetta, è la qualità degli ingredienti utilizzati. Più gli ingredienti sono freschi e di qualità, più le polpette do zucchine e ricotta saranno gustose e buonissime! Meglio preferire la ricotta di pecora fresca, e lo stesso vale per le uova e le zucchine. Allora forza allacciate il grembiule!! 🙂
Ingredienti
- zucchine 400 g
- ricotta 150 g
- parmigiano 50 g
- uova 1
- sale q.b.
- pangrattato 200 g
- olio di semi q.b.
come fare
- Per preparare le polpette di ricotta e zucchine seguite questi semplici passi.Lavate bene le zucchine tagliate la punta e la coda.
- Tritatele con un tritatutto o tagliatele alla julienne. Una volta tagliate, mettetele in un colapasta e strizzatele per bene con le mani in modo che perdano l'acqua in eccesso.
- Questa operazione serve a fare in modo che l'impasto delle vostre polpette di zucchine e ricotta, non risulti troppo molle.A questo punto, mettete le zucchine crude grattugiate e strizzate in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano, al pangrattato, aggiungete anche l'uovo, il sale e impastate bene con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo.
- Se vi sembrerà troppo molle, aggiungete del pangrattato fino ad ottenere la consistenza giusta.Formate delle polpette con le mani e schiacciatele leggermente. Passate ogni polpetta nel pangrattato e poi decidete come cuocerle.
- Potete cuocerle al forno, mettendole su una teglia foderata con la carta forno. Un giro di olio extra vergine di oliva a filo e fate cuocere a 180 gradi ventilato o statico. Saranno pronte quando saranno dorate in superficie.
- Se le volete friggerle, potete cuocerle in abbondante olio di semi, 5 minuti per lato. Scolatele e asciugatele con carta assorbente.Buon appetito!
Video Ricetta
Valori
Calorie: 398kcalCarbohydrates: 49gProteine: 19gFat: 13gGrassi saturi: 6gColesterolo: 71mgSodio: 703mgPotassio: 453mgFiber: 3gZucchero: 6gVitamina A: 535IUVitamina C: 17.9mgCalcio: 353mgFerro: 3.8mg
