I peperoni ripieni sono un piatto davvero sfizioso. Facili da preparare, un piatto che richiama le sere d’estate. Almeno a casa mia in genere si mangia d’estate. Vi servono dei peperoni rossi, di media grandezza, mi raccomando freschi di stagione! Del tonno e dei capperi, anche quelli meglio se di prima qualità. Questa che vi propongo oggi è una ricetta che da sempre usa mia madre. È talmente buona che non potevo fare a meno di scriverla nel mio blog e condividerla con voi. Dai forza allacciate il grembiule e mettetevi all’opera! Fatemi sapere cosa ne pensate!🙂
Ingredienti
- peperoni 4
- di tonno sott’olio 240 g
- capperi 1
- olive nere 80 g
come fare
- Per preparare degli ottimi peperoni ripieni, fate come segue.
- Lavate accuratamente i peperoni.
- Preriscaldate il forno a 190 gradi.
- Ora con un pezzo di carta da forno, foderate una teglia.
- Metteteci sopra i peperoni interi e lavati. Infornate per 20- 25 minuti. I peperoni saranno pronti quando saranno sgonfi e unnppco abbrustoliti.
- Attenti a non farli bruciacchiare. Questa operazione vi servirà a togliere facilmente la pelle.
- Quando ad occhio saranno pronti, tirate fuori la teglia; togliere i peperoni e riponeteli su un piatto. Lasciateli freddare un po’.
- A questo punto dovete considerare che tutti i peperoni andranno divisi in 2 parti, è che ogni parte farà da “letto” al ripieno.
- Quindi procedete con calma, facendo attenzione a non romperli.
- Togliete la pelle esterna con le mani. Dividete ogni peperone in due parti e pulite l’interno dai semi e dal piccolo.
- Ottenute le parti pulite, foderate con la carta forno una teglia e distribuitecele sopra in modo che siano senza pieghette.
- Adesso In un recipiente mettete il tonno sgocciolato, i capperi e le olive spezzettate. Se serve potete usare una mezza luna per le tagliate le olive.
- Ora mischiate tutto schiacciando con una forchetta.
- Con un cucchiaio distribuite il ripieno al centro dei peperoni che avevate precedentemente sistemato sulla teglia.
- Date una spolverata con un po’ di pangrattato e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
- I vostri peperoni ripieni sono pronti.
- Buon appetito!
Valori
Calorie: 470kcalCarbohydrates: 32gProteine: 52gFat: 16gGrassi saturi: 2gColesterolo: 86mgSodio: 1870mgPotassio: 1434mgFiber: 13gZucchero: 20gVitamina A: 15355IUVitamina C: 608mgCalcio: 116mgFerro: 6mg
