Le zucchine al forno sono un piatto leggero ma allo stesso tempo sfizioso. Quindi va benissimo sia per chi vuole rimanere in forma che per chi ama i piatti saporiti. La ricetta che vi propongo oggi l’ho trovata in un vecchio libro di ricette di mia madre. Sono delle buonissime zucchine al forno. Inoltre offrono la comodità di essere preparate in anticipo rispetto a quando verranno servite. Anzi prima si preparano è meglio è, in quanto si insaporiscono di più. Le zucchine al forno sono una ricetta molto versatile. Possono essere servite come contorno per accompagnare un secondo, o come secondo piatto, ma vanno benissimo anche per una cena a buffet.
Ingredienti
- Zucchine 500 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
come fare
- Per preparare delle ottime zucchine al forno seguite questi semplici passi.
- Lavate le zucchine con acqua corrente , e tagliatele a fettine non troppo sottili.
- Cospargetele con un po’ di sale e fatele lasciatele scolare in uno scolapasta.
- Ora preparate una teglia e foderatela con della carta forno.
- Mettete in forno e fate cuocere a 180 gradi le fettine di zucchine sia da un lato che dall’altro senza bruciacchiarle.
- A mano a mano che le grigliate mettetele su un piatto.
- A questo punto prendete una pirofila e metteteci un filo d’olio sul fondo.
- Metteteci uno strato di zucchine grigliate, un pò di sale, un pò di pepe.
- Condite il tutto un filo di olio extravergine di oliva e giratele con due cucchiai, come fareste con un’insalata.
- Mettete il secondo strato di zucchine grigliate e continuate e condite allo stesso modo, fino all’ultimo strato di zucchine.
- Cospargete il tutto con un po’ di pangrattato e mettete e lasciate riposare almeno un’ora prima di servire.In questo modo le vostre zucchine al forno diventeranno più saporite.
Buon appetito!
Valori
Calorie: 21kcalCarbohydrates: 3gProteine: 1gSodio: 10mgPotassio: 326mgFiber: 1gZucchero: 3gVitamina A: 250IUVitamina C: 22.4mgCalcio: 20mgFerro: 0.5mg
