Falafel

I falafel di ceci sono un piatto mediorientale, costituito da polpettine fritte a base di legumi e spezie varie. Sono molto gustose e saporite ottime da offrire, a cena, o in un buffet, ma anche come aperitivo.

In genere li troviamo nei ristoranti orientali, ma con un po' di impegno possiamo realizzarli anche a casa.

In questo caso ho utilizzato dei ceci in scatola, ma voi potete scegliere di usare anche i ceci secchi, a patto che li mettiate a bagno per almeno 12 ore prima di realizzare i vostri falafel.

Che aspettate? Mettetevi a lavoro🙂

Portata Secondi Piatti

Cucina araba

Preparazione 15

Cottura 15

Tempo totale 30

Porzioni persone

Calorie 131kcal

Ingredienti

500 g di ceci
20 g prezzemolo
1 cipolla bianca
2 aglio
sale
pepe
1 cucchiaino semi di cumino
2 cucchiaini semi di sesamo
2 cucchiaini di curry
1 coriandolo
pangrattato
q.b. olio di semi

Istruzioni

Per realizzare i falafel, è importante seguire questi semplici passi.
Prima di tutto dovete scegliere usare i ceci secchi o i ceci precotti.In questo caso io ho usato i ceci precotti.
È importante sciacquarli e asciugarli bene con della carta assorbente.
Ora metteteli in un robot tritatutto, insieme alla cipolla, all'aglio e al prezzemolo.
Azionatelo e a mano a mano aggiungeteci le spezie d il sale.
Quando risulterà omogeneo l'impasto sarà pronto.
Se dovesse risultare troppo molle o umido, aggiungeteci un po' di pangrattato.
L'impasto deve avere una consistenza densa abbastanza da poterlo modellarlo per formare delle polpette.
Ora formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
A questo punto avete due scelte.
Friggerli in padella con abbondante olio, oppure cuocerli al forno.
Sia nel primo che nel secondo caso, dovete girarli a metà cottura.
Saranno pronti quando saranno dorati in superficie.
Potete servirli con una salsa allo yogurt.Buon appetito!

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