tuorli Archivi - RicetteAZ https://www.ricetteaz.it/ingrediente/tuorli/ Chiunque può cucinare! Mon, 26 Jan 2026 23:21:20 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Crema Pasticcera https://www.ricetteaz.it/crema-pasticcera/ Thu, 10 Feb 2022 23:51:46 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=5420 La crema pasticcera e tra le creme più comunemente usate per farcire bignè, dolci di pasta sfoglia, torte, crostate e altro.I più golosi sanno bene che questa crema si può mangiare anche al cucchiaino magari accompagnata da qualche biscotto di pasta frolla, oppure frutta, o anche semplici cereali.Una ricetta molto versatile Infatti basta modificare un […]

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La crema pasticcera e tra le creme più comunemente usate per farcire bignè, dolci di pasta sfoglia, torte, crostate e altro.
I più golosi sanno bene che questa crema si può mangiare anche al cucchiaino magari accompagnata da qualche biscotto di pasta frolla, oppure frutta, o anche semplici cereali.
Una ricetta molto versatile Infatti basta modificare un minimo le dosi e alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse a seconda della necessità e dell'utilizzo che bisogna farne.
Possiamo modificarne anche il gusto aggiungendo magari fanno, cioccolato o caffè o semplicemente qualche Roma.
In questa ricetta sono protagonisti pochi ingredienti ma genuini, ossia il latte, la panna, le uova, la farina e lo zucchero.
Per modificarne un minimo il gusto o  la consistenza basta modificare le dosi o sostituire alcuni di questi ingredienti.
Ecco quindi che possiamo utilizzare il latte al posto della panna fresca per esempio oppure aggiungere un bacello di vaniglia per darli un sapore più corposo o semplicemente un po' di scorza di agrumi ovviamente rigorosamente biologici e non trattati.
Per modificare la consistenza invece si può decidere di utilizzare più o meno farina, o sostituire quest'ultima con amido di mais o fecola di patate.
A questo punto non vi resta che mettervi al lavoro e provare questa ricetta.
Vi invito anche a dare un'occhiata alle altre creme per la farcitura.

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]]> Maionese https://www.ricetteaz.it/maionese/ Fri, 15 May 2020 16:00:00 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=3685 La maionese è considerata la regina delle salse fredde!È la più conosciuta al mondo. Semplici pochi ingredienti per preparare una grandiosa salsa in pochi minuti.Limone, olio, uovo e un pizzico di sale.Il suo nome sembra che abbia origine dall'isola di Mahon, al centro di Minorca, nell'arcipelago delle Baleari.È molto versatile, è si può usare con […]

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La maionese è considerata la regina delle salse fredde!
È la più conosciuta al mondo.
Semplici pochi ingredienti per preparare una grandiosa salsa in pochi minuti.
Limone, olio, uovo e un pizzico di sale.
Il suo nome sembra che abbia origine dall'isola di Mahon, al centro di Minorca, nell'arcipelago delle Baleari.
È molto versatile, è si può usare con tante ricette diverse .
Si sposa molto bene con la carne fredda e il pesce.
Viene utilizzata anche per condire uova sode, verdure o farcire tramezzini e panini.
La maionese spesso viene definita salsa “condottiera".
Questo perché ha dato vita a numerose varianti,quali ad esempio la salsa tonnata e la salsa cocktail.
In commercio troviamo facilmente la maionese pronta, in genere in barattolo o in tubo.
Ma fatta in casa sicuramente è diversa. Ecco la ricetta.
Allacciate il grembiule

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]]> Panettone https://www.ricetteaz.it/panettone/ Wed, 08 Jan 2020 14:55:53 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=1557 PanettoneIl panettone è un dolce natalizio originariamente milanese, ormai diffuso in tutta Italia.Lo si trova specialmente nel periodo natalizio in tutte le tavole italiane.La sua origine non è certa. Le storie più verosimili sono due. Di queste in ogni caso, non si sa quale racconta la realtà.La prima vede protagonista Messer Ulivo degli Atellani, il […]

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Panettone
Il panettone è un dolce natalizio originariamente milanese, ormai diffuso in tutta Italia.
Lo si trova specialmente nel periodo natalizio in tutte le tavole italiane.
La sua origine non è certa.
Le storie più verosimili sono due. Di queste in ogni caso, non si sa quale racconta la realtà.
La prima vede protagonista Messer Ulivo degli Atellani, il quale, innamoratosi della bella Algisa, si fece assumere dal padre di quest'ultima: un fornaio.
Per incrementare le vendite, ed entrare nelle sue grazie, inventò un nuovo dolce.
Impastò la migliore farina del mulino con uova, burro, miele e uva sultanina.
Fu un capolavoro, un grande successo.
Le vendite dovrebbero di molto, e i due giovani si sposarono e vissero felici e contenti.
La seconda storia vede protagonista Toni.
Un piccolo sguattero nella cucina di Ludovico il Moro, il quale cercando di consolare il cuoco per aver
lasciato bruciare il dolce, ne creo uno nuovo con quanto rimasto in dispensa.
Con farina, burro, uvetta e qualche scorsa di cedro creo un dolce molto apprezzato da tutti gli ospiti a
corte per il pranzo di Natale.
Da quel momento fu chiamato “pane di Toni", ossia il "panettone".
Oggi si trova facilmente in tutti i supermercati, soprattutto durante le feste natalizie.
È ormai un dolce natalizio tradizionale che non può mancare.
Ne esistono varie versioni, tra cui quello con l’uvetta, quello con i canditi, quello con gocce di cioccolata, quello farcito con un bello strato di cioccolata e così via.
Questa volta ho provato a farlo a casa, e vi dico che la soddisfazione è stata indescrivibile.
Sentire quel profumo di panettone che girava per casa è stata davvero una grande emozione.

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]]> Pandoro https://www.ricetteaz.it/pandoro/ Tue, 07 Jan 2020 10:32:31 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=1532 l pandoro, un classico dolce natalizio che non può mancare sulle tavole durante le feste natalizie. Il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie. Deriva dal nome in lingua veneta “pan de oro” e veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani. Le origini della ricetta sono da ricercare […]

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l pandoro, un classico dolce natalizio che non può mancare sulle tavole durante le feste natalizie.
Il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie. Deriva dal nome in lingua veneta “pan de oro” e veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani.
Le origini della ricetta sono da ricercare ai tempi dell'antica Roma, e se ne fa menzione in uno scritto minore che risale al primo secolo d.C., ai tempi di Plinio il Vecchio, che cita un cuoco di nome Vergilius Stephanus Senex che preparò un "panis" con, farina, burro e Olio.
Oggi conosciuto e amato da tutti, ormai considerato un dolce nazionale.
Si può trovare facilmente in tutti i supermercati, pasticcerie e bar.
Ma personalmente non amo molto quel gusto di “conservanti” che contraddistingue i pandoro commerciali. Ecco perché ho voluto provare a farlo in casa.
Oggi voglio condividere con voi questa ricetta. Devo dire che non è molto facile, ma con un po' di impegno si può fare.
Provatela, il risultato sarà strepitoso!
A parte la grande soddisfazione nel vedere il bel pandoro fatto da voi, avrete poco tempo per ammirarlo in quanto finirà in un batter d'occhio 😃.
Ho usato uno stampo da 1 kg. Potete scegliere di usare uno stampo di carta usa e getta, o uno stampo classico di acciaio.
Dai provate. Fatemi sapere come è andata!

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