noce moscata Archivi - RicetteAZ https://www.ricetteaz.it/ingrediente/noce-moscata/ Chiunque può cucinare! Wed, 14 Jan 2026 23:28:02 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Besciamella https://www.ricetteaz.it/besciamella/ Fri, 15 May 2020 08:00:00 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=3699 La besciamella, una salsa jolly utilizzata per tante ricette.Pochi semplici ingredienti come latte, farina e noce moscata, hanno dato origine ad una delle salse tra le più utilizzate in cucina.Non si sa con certezza la sua origine, ma sembra che fosse un'invenzione francese. Il finanziere gourmand Louis de Bechamell, maestro di corte di Luigi XIV, […]

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La besciamella, una salsa jolly utilizzata per tante ricette.
Pochi semplici ingredienti come latte, farina e noce moscata, hanno dato origine ad una delle salse tra le più utilizzate in cucina.
Non si sa con certezza la sua origine, ma sembra che fosse un'invenzione francese.
Il finanziere gourmand Louis de Bechamell, maestro di corte di Luigi XIV, pare che diede nome a questa ricetta.
Altre fonti però ci dicono che in realtà sia una preparazione 100% italiana, esportata in Francia dalla Toscana.
Questo ad opera di Caterina De' Medici, durante la seconda metà del '500.
Al di là della sua origine, ancora oggi è una salsa protagonista.
E si può definire anche una salsa madre, in quanto da questa ne derivano altre come la besciamella con aggiunta di formaggio e panna, detta Mornay.
Da questa deriva anche la Soubise, che prevede l'aggiunta della cipolla.
In genere la utilizziamo per legare altri ingredienti, come ad esempio carne e verdure o sformati di ogni tipo.
Ma anche con la pasta al forno o per i gratin di tutti i tipi.
E' talmente diffusa che si trova facilmente pronta nelle grandi catene di supermercati, ma come vi dico sempre, le cose fatte in casa non hanno paragoni.
La preparazione è semplice: basta mescolare farina, burro e aggiungere latte a filo mescolando con una frusta.
L'importante è ottenere la giusta densità.
Quest'ultima dipenderà proprio dalla proporzione degli ingredienti utilizzati.
Senza dilungarmi ulteriormente, vi propongo la mia ricetta preferita per preparare questa salsa.
Personalmente la preferisco un pò densa.
Allacciate il grembiule! Dai!

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]]> Tramezzini di carne https://www.ricetteaz.it/tramezzini-di-carne/ Sat, 30 Jun 2018 12:44:39 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=363 I tramezzini di carne sono un secondo piatto, originale e goloso.E' un piatto che in genere soddisfa grandi e piccoli. Molto nutriente e facile da preparare.Ho visto spesso che li vendono già pronti nelle macellerie o nei supermercati, e da lì mi è venuta l'idea di provare a farli personalmente a casa.Il risultato è stato […]

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I tramezzini di carne sono un secondo piatto, originale e goloso.
E' un piatto che in genere soddisfa grandi e piccoli. Molto nutriente e facile da preparare.
Ho visto spesso che li vendono già pronti nelle macellerie o nei supermercati, e da lì mi è venuta l'idea di provare a farli personalmente a casa.
Il risultato è stato strepitoso! Se li sono divorati.
I tramezzini di carne, sono un'ottima alternativa alle polpette o alla classica fettina.
Inoltre occorre poco tempo sia per la loro preparazione, che per la loro cottura.
Possono essere accompagnati da un contorno di verdure, sia fredde che cotte: ad esempio un'insalata mista o verde, oppure degli spinaci, della cicoria.
Insomma potete sbizzarrirvi.
Provate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta!

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]]> Polpette https://www.ricetteaz.it/polpette/ Wed, 27 Jun 2018 12:59:55 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=332 Le polpette in padella sono una ricetta di mia nonna.Una ricetta semplice e gustosa, da realizzare facilmente anche quando si ha poco tempo a disposizione.Anche i bambini le amano, in quanto risultano essere morbide. Sono un'ottima alternativa alla solita fettina.Inoltre sono un piatto nutriente, data la presenza di ingredienti quale il latte, l'uovo e il […]

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Le polpette in padella sono una ricetta di mia nonna.
Una ricetta semplice e gustosa, da realizzare facilmente anche quando si ha poco tempo a disposizione.
Anche i bambini le amano, in quanto risultano essere morbide. Sono un'ottima alternativa alla solita fettina.
Inoltre sono un piatto nutriente, data la presenza di ingredienti quale il latte, l'uovo e il pane.
Accompagnatele con un contorno di verdure, e la cena è servita! 😉

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