Ecco le melanzane a funghetto con zenzero e curcuma! Se cercate un contorno alternativo ai classici contorni, che sia sfizioso e versatile, questa ricetta fa al caso vostro. Oggi posto questa ricetta. Sono veloci da preparare e buonissime. Questa ricetta è anche abbastanza leggera, visto che non prevede la frittura delle melanzane a funghetto. Il sapore dello zenzero e della curcuma, danno alle melanzane a funghetto, quel tocco in più che le rende speciali. Un consiglio che vi do è quello di usare sempre le melanzane fresche di stagione. Ci vuole pochissimo, forza allacciate il grembiule!