Lenticchie e Salsicce

lenticchie con salsiccia ricetta della nonna tradizionale

Lenticchie e Salsicce

Le lenticchie con salsiccia, conosciute anche come ricetta della nonna, sono un piatto rustico e sostanzioso della tradizione contadina. Una preparazione semplice ma ricca di gusto, perfetta da portare in tavola durante le giornate più fredde.

Questa ricetta di lenticchie e salsiccia prevede una cottura lenta che esalta tutti i sapori, ma può diventare anche una ricetta veloce se preparata con la pentola a pressione. Le lenticchie cuociono infatti in circa 40 minuti, dimezzando i tempi con questo metodo.

Come sempre, vi consiglio di scegliere ingredienti di qualità, meglio se biologici.

Accompagnate le lenticchie con salsiccia e con un buon bicchiere di vino rosso e il risultato sarà un piatto semplice, genuino e davvero strepitoso.

Portata Secondo Piatto

Cucina Italiana

Preparazione 10

Cottura 45

Tempo totale 55

Servings persone

Calories 702kcal

Author Rubina

Ingredienti

300 g passata di pomodoro
300 g lenticchie piccole
600 g acqua
2 cipolla
1 carota
1/2 costa sedano
q.b. olio di oliva
q.b. sale
500 g salsicce di maiale
1 bicchiere vino bianco

Istruzioni

Per preparare delle ottime lenticchie e salsicce fate come segue.
Per prima cosa preparate le lenticchie.
Mettetele a mollo in acqua fredda per una decina di minuti e scolatele.
Tritate una cipolla, la carota e il sedano e metteteli a soffriggere in un tegame con un filo d'olio extra vergine.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete la passata di pomodoro fate scaldare un pò.
Ora aggiungete le lenticchie scolate e ben lavate, mescolate e fatale rosolare leggermente.
A questo punto aggiungete l'acqua e coprite con un coperchio.
Fate cuocere circa 30 minuti a fuoco lento. Di tanto in tanto date una mescolata.
Se notate che l'acqua è stata completamente assorbita e le lenticchie ancora non sono pronte, aggiungete altra acqua.
Aggiungete il sale 5 minuti prima di fine cottura, altrimenti le bucce rimarranno dure.
Quando le lenticchie saranno cotte spegnetele e lasciatele riposare.
Lavate le salsicce e bucatele con una forchetta.
In un altro tegame fate soffriggere l'altra cipolla tritata con un filo di olio extra vergine, quando il soffritto sarà pronto aggiungete le salsicce e fatele rosolare.
Aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Quando le salsicce saranno quasi cotte, aggiungete le lenticchie e mescolate.
Lasciate cuocere con coperchio, a fuoco lento per altri 10 minuti.
Le vostre lenticchie salsicce sono pronte.
Buon Appetito!

Video

Nutrition