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Panettone
Il panettone è un dolce natalizio originariamente milanese, ormai diffuso in tutta Italia.
Lo si trova specialmente nel periodo natalizio in tutte le tavole italiane.
La sua origine non è certa.
Le storie più verosimili sono due. Di queste in ogni caso, non si sa quale racconta la realtà.
La prima vede protagonista Messer Ulivo degli Atellani, il quale, innamoratosi della bella Algisa, si fece assumere dal padre di quest'ultima: un fornaio.
Per incrementare le vendite, ed entrare nelle sue grazie, inventò un nuovo dolce.
Impastò la migliore farina del mulino con uova, burro, miele e uva sultanina.
Fu un capolavoro, un grande successo.
Le vendite dovrebbero di molto, e i due giovani si sposarono e vissero felici e contenti.
La seconda storia vede protagonista Toni.
Un piccolo sguattero nella cucina di Ludovico il Moro, il quale cercando di consolare il cuoco per aver
lasciato bruciare il dolce, ne creo uno nuovo con quanto rimasto in dispensa.
Con farina, burro, uvetta e qualche scorsa di cedro creo un dolce molto apprezzato da tutti gli ospiti a
corte per il pranzo di Natale.
Da quel momento fu chiamato “pane di Toni", ossia il "panettone".
Oggi si trova facilmente in tutti i supermercati, soprattutto durante le feste natalizie.
È ormai un dolce natalizio tradizionale che non può mancare.
Ne esistono varie versioni, tra cui quello con l’uvetta, quello con i canditi, quello con gocce di cioccolata, quello farcito con un bello strato di cioccolata e così via.
Questa volta ho provato a farlo a casa, e vi dico che la soddisfazione è stata indescrivibile.
Sentire quel profumo di panettone che girava per casa è stata davvero una grande emozione.

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