acqua di fiori di arancio Archivi - RicetteAZ https://www.ricetteaz.it/ingrediente/acqua-di-fiori-di-arancio/ Chiunque può cucinare! Thu, 15 Jan 2026 10:50:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Pastiera Napoletana https://www.ricetteaz.it/pastiera-napoletana/ Sat, 16 May 2020 08:00:48 +0000 https://www.ricetteaz.it/?post_type=wprm_recipe&p=3734 La Pastiera Napoletana è un dolce tipico napoletano, che in genere si prepara sotto il periodo di Pasqua.Ormai è diffusissima in tutta Italia, e conquista sempre anche i palati più esigenti.La sua origine non è ben nota, e intorno ad essa si raccontano delle leggende.In particolare una legata al culto di Cerere e l'altra a […]

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La Pastiera Napoletana è un dolce tipico napoletano, che in genere si prepara sotto il periodo di Pasqua.
Ormai è diffusissima in tutta Italia, e conquista sempre anche i palati più esigenti.
La sua origine non è ben nota, e intorno ad essa si raccontano delle leggende.
In particolare una legata al culto di Cerere e l'altra a dei pescatori.
Ma ciò che è certo è che la sua invenzione risale al XVI secolo.
La prima ricetta è stata scritta nel 1693, e compare per la prima volta nel trattato "Lo scalco alla moderna" di Antonio Latini.
L'autore descriveva una torta che era una via di mezzo tra il rustico e il dolce, ed era a base di grano e ricotta. C'erano anche pistacchi e parmigiano.
In seguito le suore del convento di San Gregorio Armeno, hanno perfezionato la ricetta e hanno reso famoso questo dolce.
Ma fu nel 1837 con Ippolito Cavalcanti che troviamo la ricetta della pastiera che conosciamo oggi.
Ora basta chiacchiere, voglio condividere con voi la mia ricetta!
E' una ricetta semplificata rispetto all'originale molto più la boriosa, ma vi assicuro che il risultato è strepitoso.
Forza preparate gli ingredienti!

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