La pasta al pesto di zucchine, l'ho provata per la prima volta quando erano piccoli i miei bimbi.Il pesto al basilico per loro era troppo forte come sapore, e ho trovato questa valida alternativa.E' stata una piacevole sorpresa! Ha un sapore più delicato del classico condimento al basilico e da quel momento l'ho preparato più volte.E' una salsa delicata , ma allo stesso tempo gustosa. Si può utilizzare per condire la pasta e si prepara in pochissimo tempo, quindi è sempre un condimento fresco.Provatela!
Per preparare una buona pasta al pesto di zucchine fate come segue.
Preparate il pesto, seguendo le istruzioni nella pagina dedicata a questa ricetta.
Si può preparare con le zucchine cotte o a crudo, a seconda delle vostre preferenze.Personalmente uso le verdure a crudo solo quando so per certo da dove vengono. In particolare dal mio orticello.
Se provengono da altrove, non sapendo come sono state trattate preferisco cuocerle un minimo, dopo averle lavate con cura con bicarbonato e acqua.
Vi serve solo un robot per mettere dentro tutti gli ingredienti, e mixare.La vostra salsa sarà pronta in un battibaleno.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Scolatela quando sarà al dente.
A questo punto conditela in un recipiente con il pesto che avete preparato.
La vostra pasta al pesto di zucchine è pronta.Buon Appetito!