Lenticchie e Salsicce

Lenticchie e Salsicce è una ricetta rustica e sostanziosa.

Era un piatto tipico della tradizione contadina, un piatto corposo e pieno di gusto. Una ricetta dalla lunga cottura e ottima per le giornate più fredde.

Le lenticchie richiedono un tempo di cottura di circa 40 minuti, la metà se cotte con la pentola a pressione.

Semplici e saporite, come sempre vi consiglio di acquistare ingredienti biologici se possibile, in quanto faranno la differenza.

Accompagnate questo piatto con un buon bicchiere di vino e il risultato sarà strepitoso.

Forza allacciate il grembiule!

Portata Secondi Piatti

Cucina Italiana

Preparazione 10

Cottura 45

Tempo totale 55

Porzioni persone

Calorie 702kcal

Ingredienti

300 g passata di pomodoro
300 g lenticchie secche piccole
600 g acqua
2 cipolla
1 carota
1/2 costa di sedano
q.b. olio di oliva
q.b. sale
500 g salsicce di maiale
1 bicchiere di vino bianco

Istruzioni

Per preparare delle ottime lenticchie e salsicce fate come segue.
Per prima cosa preparate le lenticchie.
Mettetele a mollo in acqua fredda per una decina di minuti e scolatele.
Tritate una cipolla, la carota e il sedano e metteteli a soffriggere in un tegame con un filo d'olio extra vergine.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete la passata di pomodoro fate scaldare un pò.
Ora aggiungete le lenticchie scolate e ben lavate, mescolate e fatale rosolare leggermente.
A questo punto aggiungete l'acqua e coprite con un coperchio.
Fate cuocere circa 30 minuti a fuoco lento. Di tanto in tanto date una mescolata.
Se notate che l'acqua è stata completamente assorbita e le lenticchie ancora non sono pronte, aggiungete altra acqua.
Aggiungete il sale 5 minuti prima di fine cottura, altrimenti le bucce rimarranno dure.
Quando le lenticchie saranno cotte spegnetele e lasciatele riposare.
Lavate le salsicce e bucatele con una forchetta.
In un altro tegame fate soffriggere l'altra cipolla tritata con un filo di olio extra vergine, quando il soffritto sarà pronto aggiungete le salsicce e fatele rosolare.
Aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Quando le salsicce saranno quasi cotte, aggiungete le lenticchie e mescolate.
Lasciate cuocere con coperchio, a fuoco lento per altri 10 minuti.
Le vostre lenticchie salsicce sono pronte.
Buon Appetito!

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