Per preparare delle ottime crepes seguire questi semplici passi.

In una ciotola rompete le uova e sbattetele leggermente con una frusta.

Unite una presa di sale continuando a mescolare.

Ora unite la farina setacciata, e continuate a mescolare.

Dopo un po’ aggiungete il latte a filo, mescolate di nuovo e lasciate riposare il composto per una mezz’ora in frigorifero.

Passata mezz’ora, tirate fuori il composto dal frigorifero, mettete a scaldare una crepiera o una padella antiaderente.

Ungetela con il burro, e versate al centro un mestolo del composto.

Inclinate la padella a destra e sinistra in modo tale da distribuire la pastella su tutto il fondo. Fatela cuocere per circa un minuto, e con l’aiuto di una spatola o una cucchiaia di legno girate la crepe.

Fate cuocere dall’altro lato per un altro minuto è sempre con l’aiuto di una spatola ponetela su un piatto che avete preparato precedentemente punto a capo procedete allo stesso modo fino a che la pastella sarà finita, inpilando le le crepes che sono pronte.

Ora potete farcirle come meglio preferite.

Buon appetito!